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标题: 怎样自制白凉粉，怎么自制白凉粉 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-4-23 09:16
标题: 怎样自制白凉粉，怎么自制白凉粉

怎样自制白凉粉

凉粉是夏季经常吃的一种食物，配上调好的调料，非常的开胃，Q 弹爽口。现在大街小巷都有卖凉粉的，我也经常光顾。

但是经常买外边的食物，卫生是没法达到保障的。今天我就给大家分享一下在家自制凉粉的方法。非常的简单，只要掌握我说的比例，一次就能成功。

食材
豌豆粉、水、蒜、黄瓜、香菜、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油

步骤
先准备400g的水，在200g 的豌豆粉中加入2g盐，倒入准备好的400g水将豌豆粉化开，待豌豆粉完全化开没有粉面颗粒即可。
锅中倒入剩下的800g 的水，烧到60-70度，时调小火。这时倒入豌豆面粉水，一边倒一边不停的顺着一个方向搅，面糊搅到没有白色面粉为宜，关火。
把面糊全部盛到盆中，装完之后晃一晃，把面糊中的气泡震出来，面糊表面用锅铲磨平。静放一段时间直到面糊冷却后，放入冰箱冷藏3个小时。

冷粉冷藏时，我们可以准备点调料，黄瓜半根切丝，大蒜切成末捣成泥，加入点清水。香菜切段。
另准备一个小碗，加入一小勺盐、白糖、少许味精、生抽、2勺香醋、香油，按个人口味加入辣椒油和辣椒酱。
3个小时后，将冷粉取出，倒扣在菜板上，家里有凉粉工具用工具，没有的话，用刀切也可以。
在凉粉和刀上撒上清水，防止切时粘连。凉粉

自制白凉粉的做法是什么？

自制白凉粉的做法是什么？
夏天天气越来越热了，这个季节人们往往都爱吃一些凉拌菜，尤其是拌凉粉，提起凉粉来，一到夏天我家就自己做一些，既干净又卫生，吃着也放心，每次都做一大盘，放在冰箱里面，什么时候想吃，拿出来放一些调味料拌匀后，一吃别提多爽了，下面我就把自制凉粉的方法介绍给大家。
首先准备500克的红薯淀粉，5碗水，黄瓜丝150克、香菜100克。



调味料：生抽三克、老陈醋5克、食用盐三克、鸡精两克、蒜泥5克、芝麻酱10克、香油5克备用。
【操作过程】
1.将500克的红薯粉，加两碗水稀释，再加三克食用盐。
2.锅中放三碗水，大火烧开，把稀释好的水淀粉，慢慢倒入锅中，一边到一边搅拌，转入小火慢慢熬制，熬好后关火再焖5分钟。



3.将熬好的凉粉倒入容器里，慢慢放凉。
4.将凉粉切成小块加入黄瓜丝、香菜、生抽、老陈醋、鸡精、食用盐、蒜泥、芝麻酱、香油拌匀。
5.将拌好的凉粉装入盘中，就可以食用了。



清凉爽口的自制凉粉我们就做好了，如果您喜欢，就请您关注我哟。
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
白凉粉是四川成

白凉粉怎么做

白豆凉粉的味道是这样的:
材料:凉粉400克，芹菜叶10克。
调料:醋、姜、蒜、酱油、香菜、葱、花椒油、糖。
步骤:
1.凉粉用开水略冲一下，切成小块。
2.香菜叶和芹菜叶。葱花切碎。
3.切辣椒、姜、蒜末。
4.把所有的调料放进碗里。
5.加入酱油、醋、白糖、花椒油，浸泡几分钟。
6.最后，慢慢淋在果冻上。

白凉粉的制作方法_白凉粉怎么做

白凉粉具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。至于白凉粉要如何制作呢？白凉粉的制作上有什么  方法  呢？接下来就跟着我一起来看看吧！

目录
白凉粉的制作方法

凉粉的常见制作方法

彩椒拌白凉粉

    白凉粉的制作方法
  1)把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。
  2)倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。(倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样)
  3)将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好哈。
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    凉粉的常见制作方法
  四川米凉粉
  步骤
  1、选料：无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。
  2、浸泡：把大米洗净除去杂物，用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。
  3、磨浆：大米浸泡后，连水带米

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