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标题: 馄饨面怎么和,馄饨的面怎么和面 [打印本页]

作者: 123    时间: 2023-4-24 11:48
标题: 馄饨面怎么和,馄饨的面怎么和面

馄饨面怎么和


绝大部分人都吃过馄饨,但很多人都是去外面吃的,比如在城市的很多地方都有专门卖馄饨的店,很多店的馄饨还是非常有特色的,吃起来口味非常好,非常的吸引人,但如果想要自己做馄饨的话,会涉及到很多工序,比如必须要学会和面,下面教大家做馄饨的和面方法。

馄饨面怎么和?

选择高筋面粉500克,用盐15克溶化于200克水中,然后将盐水合面,如果太硬,可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好,饧发一二十分钟。撖面皮;将饧好看揉搓成长条状。用撖面杖压开,成长片,然后上杖卷,边卷边压,此时松开面皮,撒上干淀粉,再用杖卷压,如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待觉得皮子的厚薄度达到要求,就可以将面皮又能叠起来,切成想要的大小即可。团开始的时候,看起来很干,但越撖会越软的,所以合面的水不能多。

馄饨皮用热水还是冷水和面

云吞和面用冷水面团。冷水面团就是30度以下温度的水拌合调制的水调面团,俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面,面粉中的蛋白质不能发生热变性,从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化,因此所形成面团结实,韧性强,拉力大,呆板,又称“死面”。

怀孕可以吃馄饨吗?

能吃。建议不要太咸

馄饨皮的面怎么和


馄饨皮和面的步骤如下:
1、将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉。
2、把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
3、在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘黏。
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片,再撒上少许薄面抹匀。


包馄饨的面怎么和面


您好!
馄饨面怎么做:
1.将锅内放少许油,待油热后,放入切好的葱花,炒至金黄色,放点酱油至沸,倒入适量水(够吃的就行了)煮沸
2.将包好的馄饨和面(够吃的就行了)依次放入锅内,煮3分左右,放入鸡蛋,青菜煮熟,放入叉烧,肉圆,番茄酱(如喜欢的话),辣椒酱(如喜欢的话),盐
3.出锅前放入味精,鸡精(或蘑菇精),香菜少许(如喜欢的话),点少许香油(如喜欢的话)
出锅,品尝您亲手做的美餐!祝您好运!


做馄饨用什么水和面
做馄饨用什么水和面



就是普通的自来水就可以哦.

先来和面。面粉300克加入适量的水约是120克和成硬面团,然后醒上15分钟,再来揉光滑,再醒30分钟。
醒面的时候来拌馄饨馅。肉泥150克中加适量的盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒、十三香、小葱、生姜、蛋液、葱油和清水调拌。
注:清水要一点点的加,每加一次都要彻底拌均,加水的目的是让肉吃起来嫩滑。
然后加切碎的芹菜和四季豆约180克拌均(用什么蔬菜,还有量的多少根据自己喜爱定)。注:如用四季豆一定要先焯水,因为四季豆不煮熟透是不能吃的。
将醒好的面团用压面机压成长条片,然后再手擀薄一点。
然后切割成小方块馄饨皮。取一张皮子,放一小团肉馅在中间偏下一点,然后对折,再叠过来一点,最后将下面的左右两头捏合成元宝形。依次包好全部。








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