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标题: 馄饨面怎么和，馄饨的面怎么和面 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-4-24 11:48
标题: 馄饨面怎么和，馄饨的面怎么和面

馄饨面怎么和

绝大部分人都吃过馄饨，但很多人都是去外面吃的，比如在城市的很多地方都有专门卖馄饨的店，很多店的馄饨还是非常有特色的，吃起来口味非常好，非常的吸引人，但如果想要自己做馄饨的话，会涉及到很多工序，比如必须要学会和面，下面教大家做馄饨的和面方法。

馄饨面怎么和？

选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。撖面皮；将饧好看揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后上杖卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待觉得皮子的厚薄度达到要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。团开始的时候，看起来很干，但越撖会越软的，所以合面的水不能多。

馄饨皮用热水还是冷水和面

云吞和面用冷水面团。冷水面团就是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”。

怀孕可以吃馄饨吗？

能吃。建议不要太咸

馄饨皮的面怎么和

馄饨皮和面的步骤如下：
1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。
2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。

包馄饨的面怎么和面

您好!
馄饨面怎么做:
1.将锅内放少许油,待油热后,放入切好的葱花,炒至金黄色,放点酱油至沸,倒入适量水(够吃的就行了)煮沸
2.将包好的馄饨和面(够吃的就行了)依次放入锅内,煮3分左右,放入鸡蛋，青菜煮熟,放入叉烧，肉圆，番茄酱(如喜欢的话)，辣椒酱(如喜欢的话)，盐
3.出锅前放入味精，鸡精(或蘑菇精),香菜少许(如喜欢的话),点少许香油(如喜欢的话)
出锅,品尝您亲手做的美餐!祝您好运!

做馄饨用什么水和面
做馄饨用什么水和面

就是普通的自来水就可以哦.

先来和面。面粉300克加入适量的水约是120克和成硬面团，然后醒上15分钟，再来揉光滑，再醒30分钟。
醒面的时候来拌馄饨馅。肉泥150克中加适量的盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒、十三香、小葱、生姜、蛋液、葱油和清水调拌。
注：清水要一点点的加，每加一次都要彻底拌均，加水的目的是让肉吃起来嫩滑。
然后加切碎的芹菜和四季豆约180克拌均（用什么蔬菜，还有量的多少根据自己喜爱定）。注：如用四季豆一定要先焯水，因为四季豆不煮熟透是不能吃的。
将醒好的面团用压面机压成长条片，然后再手擀薄一点。
然后切割成小方块馄饨皮。取一张皮子，放一小团肉馅在中间偏下一点，然后对折，再叠过来一点，最后将下面的左右两头捏合成元宝形。依次包好全部。

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