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标题: 白鲫鱼怎么做好吃,白鲫鱼怎么做 [打印本页]

作者: 123    时间: 2023-4-29 01:00
标题: 白鲫鱼怎么做好吃,白鲫鱼怎么做

白鲫鱼怎么做好吃


1、准备:鲫鱼一条,葱姜适量,料酒适量,豆腐适量。
2、做鲫鱼汤一定要选择新鲜的,活的鲫鱼来制作,新鲜的原材料非常重要。
3、把鲫鱼清洗干净以后就要立即制作,不要放置太长时间。锅内放少许的猪油。放入葱姜爆香。然后把鲫鱼煎至两面金黄,倒入少许料酒。
4、如果想鱼汤更加的白,可以放一些豆腐,豆腐要提前切块焯水处理。去除豆腐里面的豆腥味。放热水。这样能够使鲫鱼里面的蛋白质更好的融入水中,也会使汤色更加的白。
5、用大火煮开鱼汤。用漏勺撇去。鱼汤上面的白色浮沫。这样能够使鱼汤更加的清爽。
6、也有的人喜欢在鱼汤里面加一些白色的萝卜丝,有去腥气的作用,而且口感也很好。做好的鱼汤撒上一些香菜,能够提味增香去腥气。制作好的鱼汤,撒上少许的胡椒粉,趁热使用。


白鲫鱼汤做法


原料:活鲫鱼2条(约重 500克)。配料:熟笋片 50克,熟火腿片2 5克,水发香菇2 5克。 调制作方法:
  
将鲫鱼治净,在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹;将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至四成热时,将鱼放入,两面略煎后,加绍酒、葱结、姜片和清水7 50克,烧沸后撇去浮沫,盖上锅盖,移至小火上煮到汤色乳白时(约8分钟);移至旺火上,加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇,烧2分钟后端离火口,拣去葱、姜,盛入大汤碗,将火腿片、香菇片放在鱼身上,淋入熟鸡油即成。


白鲫鱼怎么做好吃,清蒸白鲫鱼的家常做法


清蒸白鲫鱼 家常菜的做法  
先烧水
将鱼内脏、里外洗干净,然后把姜切成丝,铺在与面上

放点盐在鱼身上和肚子里面(保持鱼的鲜味)

水沸后把鱼入锅蒸10分钟

蒸鱼的过程中就把葱和香菜准备好

把葱切成段再切幼 怎样切看个人习惯吧

出锅后将蒸出来的水倒掉

放上葱和香菜

倒入酱油

烧热调和油 浇上葱面上,完成✅


白鲫鱼汤做法


教你奶白鲫鱼汤的做法








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