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标题: 白鲫鱼怎么做好吃，白鲫鱼怎么做 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-4-29 01:00
标题: 白鲫鱼怎么做好吃，白鲫鱼怎么做

白鲫鱼怎么做好吃

1、准备：鲫鱼一条，葱姜适量，料酒适量，豆腐适量。
2、做鲫鱼汤一定要选择新鲜的，活的鲫鱼来制作，新鲜的原材料非常重要。
3、把鲫鱼清洗干净以后就要立即制作，不要放置太长时间。锅内放少许的猪油。放入葱姜爆香。然后把鲫鱼煎至两面金黄，倒入少许料酒。
4、如果想鱼汤更加的白，可以放一些豆腐，豆腐要提前切块焯水处理。去除豆腐里面的豆腥味。放热水。这样能够使鲫鱼里面的蛋白质更好的融入水中，也会使汤色更加的白。
5、用大火煮开鱼汤。用漏勺撇去。鱼汤上面的白色浮沫。这样能够使鱼汤更加的清爽。
6、也有的人喜欢在鱼汤里面加一些白色的萝卜丝，有去腥气的作用，而且口感也很好。做好的鱼汤撒上一些香菜，能够提味增香去腥气。制作好的鱼汤，撒上少许的胡椒粉，趁热使用。

白鲫鱼汤做法

原料：活鲫鱼2条（约重 500克）。配料：熟笋片 50克，熟火腿片2 5克，水发香菇2 5克。调制作方法：

将鲫鱼治净，在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹；将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加绍酒、葱结、姜片和清水7 50克，烧沸后撇去浮沫，盖上锅盖，移至小火上煮到汤色乳白时（约8分钟）；移至旺火上，加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇，烧2分钟后端离火口，拣去葱、姜，盛入大汤碗，将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。

白鲫鱼怎么做好吃，清蒸白鲫鱼的家常做法

清蒸白鲫鱼家常菜的做法
先烧水
将鱼内脏、里外洗干净，然后把姜切成丝，铺在与面上

放点盐在鱼身上和肚子里面（保持鱼的鲜味）

水沸后把鱼入锅蒸10分钟

蒸鱼的过程中就把葱和香菜准备好

把葱切成段再切幼怎样切看个人习惯吧

出锅后将蒸出来的水倒掉

放上葱和香菜

倒入酱油

烧热调和油浇上葱面上，完成✅

白鲫鱼汤做法

教你奶白鲫鱼汤的做法

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