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标题: 虾仁怎么腌制，怎么样腌制虾 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-5-6 02:32
标题: 虾仁怎么腌制，怎么样腌制虾

虾仁怎么腌制

虾仁进行腌制的时候最好将虾仁剥好，以后先不要着急放料先将虾仁冰镇一到两个小时，冰镇以后的虾仁食用的时候更加爽脆。将冰镇好的虾仁加入2.5克的苏打粉2.5克的食用枧水少许的白糖进行清洗这样可以去除虾仁里面的添加剂的苦涩味,然后放在一个盆里加入冰块最好覆盖虾仁然后再冰镇三个小时,低温储存的虾仁在使用的时候比较爽弹而且虾仁的肉质会比较收紧这样口感会更加爽脆。

等到冰块化了以后再将虾仁进行清洗冲水反复冲洗两到三次冲洗的时候最好要迅速不然长时间冲水很容易将肉松散,将虾仁放在盆里加入料酒搅拌均匀,然后再放入生抽老抽盐柠檬进行搅拌腌制这样使用的时候虾肉会比较紧实,腌制好的虾仁口感会比较嫩滑而且如果腌制好还可以去除里面的腥味所以在腌制虾仁的时候可以先放料酒,将新鲜的虾仁进行去除首尾和虾线然后用冷水进行冲洗干净控干水分以后将虾仁放在空碗中加入黑胡椒粉。

准备姜片和料酒食用盐然后用力抓匀最好使用保鲜膜进行遮盖这样再放在冰箱里进行冷藏一段时间。由于虾仁是属于海鲜水产所以会有腥味儿所以要去除腥味可以食用料酒进行去腥，这样食用虾仁的时候就不会有过多的腥味，腌制

虾仁如何腌制

腌制虾仁的做法腌制的虾仁口感会更加嫩滑而且还有助于去除其中的腥味在腌制虾仁的时候不要只放料酒,首先将鲜虾清洗干净然后从虾背去除和虾头然后再用清水反复将其抓洗干净控干水分将虾仁放在一个碗中加入少许的胡椒粉然后放入几片生姜淋上少许的酒食盐用手抓拌均匀以后使用保鲜膜覆盖虾仁，然后放在冰箱里冷藏腌制15分钟到20分钟左右，这样可以让虾仁充分的吸收里面的料酒和盐入味

腌制虾仁的时候如果只放料酒无法进行去除虾仁的苦涩味而且如果放入少许的食盐食盐加入以后可使虾仁变得更加紧致口感使用的时候比较有弹性而且放入少许胡椒粉和姜味腥味的效果会比较明显，腌制虾仁的时候最好不要将虾仁进行焯水，因为焯过水的虾仁很容易导致肉质变老，而且影响口感如果焯水的虾仁食用以后会对人体进行吸收营养物质减少，所以在腌制虾仁的时候最好是生虾或鲜虾进行去除腌制

虾仁的营养比较丰富，虾仁中含有丰富的蛋白质鱼类的物质，含有丰富的矿物质等微量元素可以补充调节脾胃虚弱而且对心脏调节有很好的作用还可以减少血管里面的含量防止等现象有一定的机率预防补充不足。还可以镇静安神的作用如果是有或者

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