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标题: 沾串串的沾料怎么做，沾串串怎么做 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-5-8 07:24
标题: 沾串串的沾料怎么做，沾串串怎么做

沾串串的沾料怎么做

所需原材料：
1、主料：粗辣椒面、细辣椒面。
2、辅料：、盐、白糖半勺、花椒粉、葱末、蒜末、小米辣、热油、生抽1勺、醋半勺、蚝油半勺。
第一步：准备适量粗辣椒面。

第二步：在准备差不多等比例的细辣椒面。

第三步：加上白芝麻和花椒粉。

第四步：再放入小米辣葱末和蒜末。

第五步：然后淋上热油。

第六步：再加入适量生抽，醋，蚝油，盐，白糖（不喜可不加）搅拌均匀即可。

第七步：成品图如下。

沾串串的沾料怎么做

材料：番茄酱、蚝油、蒜蓉辣酱、辣椒面、芝麻、孜然粒、白糖、淀粉、味精适量
制作方法：
1、将番茄酱、蚝油、蒜蓉辣酱、辣椒面、芝麻、孜然粒、白糖放入小锅中。

2、加一小碗清水用小火煮开后，倒入适量淀粉勾芡至自己喜欢的浓稠度。

3、熬好的沾料装入碗里，直接用串串沾取后即可食用。

注意：可以根据个人口味，在沾料晾凉后，添加适当味精。

沾串串的蘸料甜醋怎么做

甜醋辣沾串的食材选择比较随意，丸子、、火腿、菌菇、、油豆腐、蔬菜等等，只要可以穿起来，只要你喜欢的食材都可以。竹签子超市也有卖，而且自己在家自制串串吃，竹签子还可以回收利用哦。自制串串最简单且最耗时的地方可能就是串食材了，把清洗干净的食材用竹签子串起来，每支签字建议1~2个，这样比较方便蘸酱，也方便入口。把串好的食材放置一边备用，下面我们要开始熬制蘸酱了。

甜醋辣沾串用料：水250ml，糖1勺，醋2勺，辣椒粉1勺，蚝油1勺，盐少半勺，淀粉少许。
做法：首先在锅里加入250ml清水，白糖1勺，醋2两勺，辣椒粉1勺，蚝油1勺，少半勺盐，煮至沸腾。然后1勺淀粉加2勺水化开，倒入锅里，边倒边快速搅拌，沸腾后关火，蘸酱就做好了，取个大碗盛出备用。

怎样调串串香蘸料？

最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。一般在制作蘸料时所用的调辅料有：香油、鸡精、味精、盐、鲜红辣椒末、熟花仁末、香菜末、小葱花、蒜泥、蚝油、陈醋等。其中，鲜红辣椒可增加鲜辣味，香油、熟花仁、香菜；小葱花可用来增香，大蒜可杀菌，陈醋可减辣降燥，放蚝油则是为了增鲜巴味。
芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
（二）蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
（三）红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：
红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花

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