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标题: 腌奥尔良鸡翅的腌制方法，用奥尔良烤翅怎么腌制 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-5-15 14:40
标题: 腌奥尔良鸡翅的腌制方法，用奥尔良烤翅怎么腌制

腌奥尔良鸡翅的腌制方法

新奥尔良烤翅是指新奥尔良口味的烤翅，制作原料主要有鸡翅、水（冰水或凉水）、新奥尔良烤翅腌料等。该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。
操作步骤：
第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮

奥尔良烤翅怎么腌奥尔良烤翅的腌制方法

1、拌料：选择新鲜的翅中或翅根，洗净后在表面或背面扎几个小孔（以方便腌料腌入）；将78g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。

2、腌制：将腌制好的鸡翅放入冰箱静腌，腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次。

鸡翅奥尔良腌制方法

自制奥尔良鸡翅，零失败，做法超简单的用料

鸡翅中 500克奥尔良腌料 30克蜂蜜 15克胡椒粉 5克白芝麻适量
自制奥尔良鸡翅，零失败，做法超简单的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
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准备食材

步骤 2
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鸡翅洗净，牙签扎孔

步骤 3
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放入奥尔良腌料

步骤 4
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搅拌均匀

步骤 5
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放入保鲜袋，腌制四小时

步骤 6
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腌制好取出，均匀的摆在烤架上，放入提前预热好的烤箱180度15分钟

步骤 7
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取出，均匀得刷上一层蜂蜜，继续烤分钟出炉撒上白芝麻即可

免烤箱❗️好吃到舔手指的蒜香孜然奥尔良鸡翅的用料

鸡翅 8个奥尔良粉 3勺生抽 1勺料酒 1勺蜂蜜 1勺姜蒜
免烤箱❗️好吃到舔手指的蒜香孜然奥尔良鸡翅的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
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鸡翅洗干净，划两刀方便入味➕奥尔良腌料➕姜蒜➕生抽➕蜂蜜，料酒拌匀，腌制两小时

步骤 2
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锅里放适量油，放入腌制好的鸡翅，小火煎18分钟，直接两面金黄即可（过程可以盖一小会儿盖，这样防止不熟）鸡翅煎好后，撒入孜然粒即可

步骤 3
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超级香

步骤 4
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好嫩

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