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如何清蒸螃蟹好吃又简单,清蒸海螃蟹怎么做好吃又简单
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作者:
123
时间:
2023-5-17 22:56
标题:
如何清蒸螃蟹好吃又简单,清蒸海螃蟹怎么做好吃又简单
如何清蒸螃蟹好吃又简单
主料
螃蟹
6只
辅料
生姜
1块
小葱
1颗
生抽
1勺
香醋
2勺
芝麻油
1小勺
白砂糖
1小勺
原味
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
清蒸螃蟹的做法步骤
清蒸螃蟹的做法步骤:1 1准备6只鲜活的螃蟹。
清蒸螃蟹的做法步骤:2 2螃蟹一定要吃鲜活的,死掉的螃蟹会分泌出一种毒素,导致肉质腐败、细菌滋长,是不能食用的。
清蒸螃蟹的做法步骤:3 3对于一些不太活跃的螃蟹,可以用筷子戳一戳它的眼睛,如果能动就表示还活着。
清蒸螃蟹的做法步骤:4 4可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄,雌的是圆形的,雄的是三角形的。
清蒸螃蟹的做法步骤:5 5螃蟹身体表面有很多脏污,一定要刷洗干净。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧。这样就不容易被夹了。安全起见,戴上手套操作更安全一些。
清蒸螃蟹的做法步骤:6 6一只手抓住螃蟹,一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗,特别是关节连接的地方。
清蒸螃蟹的做法步骤:7 7巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中放入适量清水,水量到最低水位线的位置。
清蒸螃蟹的做法步骤:8 8水中放入姜片和料酒,开启“营养蒸”程序,将水煮沸。
清蒸螃蟹的做法步骤:9 9螃蟹清洗干净以后,腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。
清蒸螃蟹的做法步骤:10 10再将甑锅放回
正确的蒸海螃蟹的做法
正确的蒸海螃蟹的做法
正确的蒸海螃蟹的做法,大闸蟹是江苏的特产,大闸蟹是生活中常见的一种食物,螃蟹是我们常吃的一种食材,蒸螃蟹的做法有很多种,做出来都很美味,下面看正确的蒸海螃蟹的做法。
正确的蒸海螃蟹的做法1 做法一
主料
大闸蟹600g、姜30g。
做法
1、螃蟹清洗干净。
2、用牙刷把螃蟹腿下面仔细清洗。
3、壳朝上放蒸笼上。
4、蒸五分钟以后反过来。
5、20分钟以后出锅。
做法二
主料
螃蟹(2只)。
做法
1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。
2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
3、再把螃蟹盖揭开。
4、把身体一分为二。
5、切蒜茸。
6、将蒜茸撒在螃蟹上。
7、上锅大火蒸15分钟即可。
做法三
大螃蟹2只、姜适量、醋适量。
方法
1、准备材料。
2、将螃蟹放入水里游一游,拿刀将螃蟹的脚钳分离,防止被咬伤,然后用刷子把螃蟹刷洗干净。
3、刷好之后,过几遍清水至干净。
4、我选的母蟹
怎样清蒸海蟹
食材:螃蟹、姜、醋、大蒜
操作步骤:
1、早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹,螃蟹要首选活力强、爬得快,吐沫多且有声音的活蟹,用手触碰一下螃蟹的腿,能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。死螃蟹虽然价钱便宜很多,蒸出来的味道也会有一种发酵的味道,口感不好,再者细菌的繁殖是极快,不知道死了多久了,吃了后可能会拉肚子。
2、将买回来的螃蟹,.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉,这样蒸出来就不会有皮筋味,然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。
3、上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水,不要太多,要离蒸屉有3~5cm的距离,将螃蟹肚子朝上,背壳朝下摆放在蒸屉中,在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥,这样可以让螃蟹受热均匀,而且蟹黄也流不出来。
4、根据螃蟹的大小,蒸锅内上气开始计时,小一点的蒸12分钟就可以,稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃,但也不要蒸时间太久,时间久了,螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁,切适量的姜、蒜末,加入食醋调成姜醋汁,将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃,美味又营养!
温馨提示
1、蒸螃蟹,要将螃蟹的肚子朝上,背壳朝下摆放,这样可以防止蟹黄流出。
2、蒸螃蟹不可用热水蒸,一定要冷水上锅蒸。用冷水
海蟹怎么清蒸
蒸螃蟹的3个小窍门
蒸出美味螃蟹有3个小窍门,喜欢吃螃蟹的你赶快学习学习吧!
1、首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。
2、泡完之后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲!
蒸螃蟹美味食谱大放送
食谱一、黄酒蒸螃蟹
主料:螃蟹6只
调料:黄酒适量 鲜贝露调味汁适量 姜适量 醋适量 糖适量 芝麻油适量 棉线适量
做法:1.准备好螃蟹;2.螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净;3.准备好棉线,捆扎螃蟹;4.全部捆扎好;5.锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉;6.螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火;7.隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟;8.取出剪去棉线,摆盘;9.用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用。
食谱二、古法糯米蒸蟹
主料:螃蟹150克,糯米400克,上汤800克。
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