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标题: 腌制肉串的方法，怎么腌串 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-5-18 17:24
标题: 腌制肉串的方法，怎么腌串

腌制肉串的方法

自制烤串的腌制方法

烤串只有提前腌制一下才能更加入味，烤出来的味道才能更好，首先就应该准备一些羊腿肉，生抽，胡椒，大蒜，生姜，料酒，大葱，把羊腿肉清洗干净以后切成小块，然后里面放入一些料酒，生姜，大葱腌制30分钟，再加入一些孜然粉，孜然粒，小苏打，生粉，盐继续腌制30分钟，这样羊肉串的原材料就腌制好了，然后穿在竹签上面就可以制作成烤串来吃。

孕妇可以吃烤串吗

孕妇最好不要吃烤串，因为烧烤是一种比较不健康的食物，如果自己在家里面制作的烤串可以适当的吃上一些，毕竟原材料放心，制作的方法也比较健康，但是外面所出售的烤串一定不要吃，可能会对身体健康造成危害，对肚子里的胎儿也会造成很大的影响。

减肥可以吃烤串吗

减肥肯定是不能吃烤串的，烤串吃完以后只会让身材变得更好，而且烤串又是一种不健康的食物，想要减肥的人一定要注意多吃一些容易消化清淡的食物，这样才能让减肥的效果变得更好。

吃烤串对身体有坏处吗

吃烤串对身体肯定是有坏处的，烤串很容易让肉受热不均匀，有的地方可能就没有烤熟，如果肉又不新鲜，那么危害性就会更大，肉里面可能会有一些寄生虫，在进入身体以后，血液循环系统就会受到很大的影响，甚至会进入到大

烧烤肉串腌制方法

烤羊肉串的腌制方法：
1、先将羊肉切成小块后放入盆中，再加入适量食盐和三勺生抽拌匀。
2、静置五分钟后，将切成条状的洋葱和食用油加入盆中与羊肉一起均匀搅拌。
3、最后，封上保鲜膜放入冰箱腌制5个小时左右拿出来串好。
老话说“猪不椒，羊不料”，所以腌制羊肉串时千万别加八角这味调味，加了八角会掩盖住羊肉独特的香味。料酒也别加，因为大多料酒中都含有八角的成分，可以适量加少于白酒。

注意：
羊肉串的关键是要选好羊肉，建议可以选择肥瘦比例为一比三的伊犁哈萨克什么羊肉，肉的大小切均匀，肥瘦适中，如果太肥味道不好，如果太瘦就没有油的香味。
选用不锈钢烤肉针，这样更清洁方便，而且不浪费资源，环保，好的时候要注意火候，不要烤得太焦。

自己烧烤肉串怎么腌制

1、准备一块五花肉，把肉清洗干净，切成肉片。

2、姜去皮切丝，蒜拍碎切末，葱花切碎。

3、把葱姜蒜加入肉中。

4、依个人口味放盐、味精、鸡精、倒入油，开始搅拌，边搅拌边放黑胡椒粉。

5、蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时，就可拿出来穿串，烧烤即可。

扩展资料：
腌肉，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。
参考资料：

羊肉串怎么腌制？

【烤羊肉串】
【食材】：羊腿肉两斤、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量。
【具体做法】：
1、把羊腿肉切成大小适中的块儿。自己烤，我切的比外面卖的要大很多，两斤羊肉串了18串。

2、把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以。

3、然后把腌制好的羊肉串起来，最好是肥瘦相间，多少带点儿肥吃着更香。

4、把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了。

5、把无烟炭点燃，放进吊炉，炉子底下一圈加上清水，这样烤出来肉串比较嫩，再把肉串一一挂好。

6、关好炉门，烤20分钟左右。当然，要根据肉块儿大小来掌握时间。

7、不一会儿，就香气飘飘了。我是在楼顶上烤的，整个楼顶都弥漫着烤肉的香味儿。

8、烤好后，取出，再撒少许孜然粉和孜然粒就可以大快朵颐了，对于女生来说，两串就能吃饱。

70块钱不到，全家吃饱，还是自己烤肉来得实惠，而且还更干净卫生。
羊肉跟洋葱是绝配，所以腌制时洋葱万万不能少。大家照着做，不用买现成的腌制料，自己在家就能把羊肉腌制的很好。

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