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标题: 如何红烧鳊鱼，红烧扁鱼怎么样烧好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-5-19 16:16
标题: 如何红烧鳊鱼，红烧扁鱼怎么样烧好吃

如何红烧鳊鱼

目录
1 做法
▪ 做法一
▪ 做法二
▪ 做法三
2 烹饪技巧
3 营养价值

做法
编辑

做法一
食品用料

请点击输入图片描述

鳊鱼一条，豆瓣酱少许，红辣椒少许，常用调料少许。
制作方法
1、一条八两重的鳊鱼、必要的姜,葱,蒜.
2、注意清洗干净鱼的腹腔,现水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
3、在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味
4、因为鱼小,所以没必要做十字花,

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各式红烧鳊鱼图片(15张)
斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
5、在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
6、调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!
7、下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.
8、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
9、剩下的油用来煎鱼吧!油温

红烧鳊鱼怎么烧好吃红烧鳊鱼家常做法

1、原料：鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油。
2、鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。
3、小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。
4、把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。
5、在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。
6、不粘锅放油烧热，放入处理好的鱼，两面煎黄。
7、放入姜蒜片、辣椒炒香。
8、放入盐、料酒、生抽，小火焖一分钟。
9、放入热水，白糖、葱结，水至一半鱼身高度就可。
10、中小火烧煮，中途反面，最后捞出葱结不用，另放葱花，调入鸡精，出锅。

求红烧鳊鱼的做法
求红烧鳊鱼的做法

主料：武昌鱼1条
调料：酱油适量，醋适量，味精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，水淀粉适量，豆瓣酱1大勺，植物油适量，朝天椒适量，黄酒适量，白糖少许
步骤：

1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了，小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的，可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了，其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了，估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜、葱、蒜

2.注意清洗干净鱼的腹腔、现在的水体都有不同程度的污染、所以鱼的腹腔中都有黑膜

3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味

4.因为鱼小、所以没必要做十字花、斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉、不是直切

5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味

6.调制好的鱼放在盘里，配上姜丝、拍扁的蒜、干辣椒丝、后又加了一些大葱

7.下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大、主要是炒出香味

8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了

9.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了

10.两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点，翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了

11.然后就可以放一小碗水(家庭

鳊鱼怎么做好吃？

鳊鱼是中国主要淡水养殖鱼类之一，其肉质嫩滑，味道鲜美，很多人喜欢吃。那鳊鱼怎么做好吃又简单？鳊鱼怎么烧好吃？下面一起来看看吧。
鳊鱼为草食性鱼类，生长速度较快，肉质鲜美嫩滑，营养也十分丰富。下面我们一起来看看鳊鱼怎么做好吃又简单，鳊鱼的功效与作用。

鳊鱼怎么做好吃又简单
原料：鳊鱼一条、老干妈2/3汤匙、生抽1汤匙。
辅料：姜丝若干、盐少量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒半个汤匙。
鳊鱼怎么做好吃?鳊鱼怎么烧好吃
做法：
1、生姜切丝，鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净;
2、鳊鱼身上划斜刀，用料酒和盐擦匀全身，腌15分钟;
3、热油锅，把鳊鱼擦干水分下锅，两面煎至金黄，加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转中小火，焖煮至8分钟左右;
4、装碟后切点辣椒圈装饰一下就可以。

鳊鱼怎么烧好吃
红烧鳊鱼好吃。
材料
鳊鱼怎么做好吃?鳊鱼怎么烧好吃
鳊鱼一条，肥猪肉末 60克，小葱4根，姜 5克，蒜5瓣，青红椒各1/2只，豆瓣酱2大勺，植物油适量，高汤或水100ML ，老抽 1小勺，醋1小勺，白糖 1大勺，鸡精少许。
做法
一、葱切花和段，姜、蒜切片，青红椒切丁。
二、鳊鱼洗净，撕去

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