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标题: 炸鱼时鱼怎样腌制入味，炸小鱼怎么腌制 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-5-22 20:56
标题: 炸鱼时鱼怎样腌制入味，炸小鱼怎么腌制

炸鱼时鱼怎样腌制入味

准备材料：鱼、生姜、蒜、花椒粒、八角、盐、胡椒粉、干辣椒、生抽、水。把鱼杀好，洗净。盆里放适量生姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、盐。加一碗开水，再加适量生抽、酱油和少许胡椒粉，待水凉了后，再加适量凉水能淹住鱼即可。
               炸鱼鱼腌制入味的方法：

  1、准备材料：鱼、生姜、蒜、花椒粒、八角、盐、胡椒粉、干辣椒、生抽、水。
  2、把鱼杀好，洗净。

  3、盆里放适量生姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、盐。

  4、加一碗开水，再加适量生抽酱油，少许胡椒粉，待水凉了后，再加适量凉水能淹住鱼即可。

炸小鱼用怎么腌制炸出来好吃

炸小鱼用如下方式腌制炸出来好吃：
小野鱼去内脏洗干净。
加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分。
将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的，全部裹好备用。
锅中倒入油，烧至六成热放入小野鱼炸。
炸至金黄后捞出沥油，同时升高油温，倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆即可捞出控油。

炸鱼放什么调料腌制

炸鱼前腌制鱼都需要姜片、蒜泥、葱段、干淀粉、料酒、食盐、胡椒粉等。
具体的腌制方法如下：
1、腌制前，我们需要将鱼块上的水分，擦拭干净，这样腌制时鱼块才能更加入味；
2、放入我们准备好的姜片、蒜瓣、香葱段；
3、放入1勺食盐、1勺干淀粉、2勺料酒、少许的胡椒粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制2个小时左右；
4、腌制好之后，揭开保鲜膜，鱼腥味几乎是闻不到的，香葱和料酒的味道比较明显，而且还会腌制出一部分汁水；
5、下锅油炸的时候，可以多放些油，油温加热至6成左右，转中小火，用筷子将鱼块逐一的放入锅中，小火慢煎，最好选择不粘锅，这样炸鱼块比较简单，色泽也比较好看。

炸小鱼的方法及步骤

炸小鱼的方法及步骤如下：
主料：小鱼适量、葱适量、姜适量。

辅料：酱油1茶匙、料酒适量、盐适量。

1、小鱼清理干净，加入葱、姜、酱油、料酒、盐腌制2小时。

2、准备面糊、干面粉，将小鱼粘一层干面粉，粘一层面糊。

3、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。

4、炸至金黄取出，复炸一遍。

5、出锅装盘，炸小鱼即可制作完成。

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