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标题: 请介绍下冰花煎饺的做法？，冰花煎饺怎么做 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-5-24 09:24
标题: 请介绍下冰花煎饺的做法？，冰花煎饺怎么做

请介绍下冰花煎饺的做法？

脆皮冰花煎饺

材料

饺子数个（看自己锅的大小）新鲜的冷冻的都可以。
面粉：水=1：10 调成面粉水用量多少主要看锅的大小，自己可以先用水大概量一量，
必须要全部覆盖整个饺子底面。我的用量为 10克面粉加100克水
油少许
做法
平底锅（最好是不沾锅）里放约1大匙油，看自己锅的大小油倒下去以后，用铲子把油摊匀，铺上薄薄一层油就可以了，然后放入水饺摆出花型。
中火加热，等饺子底部定型后即倒入调制好的面粉水。等锅里面粉水开始沸腾以后加盖，继续加热。约10-20分钟左右。
等听到锅里有声响了，表明水分快要烤干了。看到面粉水变金黄色，锅边的皮已经能脱离锅边了就差不多了。用一个盘子盖住平底锅，倒扣过来，饺子自己就落到盘子里了，如果掉不下来，就是烤得还不够，继续加热一会儿。
冰花煎饺的做法主料
速冻饺子10只
水适量
辅料
生粉1小勺
油适量
盐适量
冰花煎饺的做法步骤

1、将速冻饺子整齐地摆放在锅中；

要做出好吃的脆底冰花煎饺，该如何调制面粉水？

脆底冰花煎饺，是一个非常高颜值的美食，煎饺皮薄馅大，脆底冰花格外酥脆，吃起来口感格外好。在制作过程中，我们准备好饺子之后，还要调制一碗面粉水，这是保证煎饺起脆底冰花的关键，那么我们怎么才能做出这道好吃的美食呢，小编下面就把具体做法分享给大家。

脆底冰花煎饺，制作过程不复杂首先我们要调制一碗面粉水，准备二百克清水以及二十克玉米淀粉或土豆淀粉，水和淀粉的比例要以十比一的比例混合，而且要把面粉水调的匀一些，不能放面粉，否则做不出冰花的样子。接着，我们准备大一点的饺子，最后是猪肉或是牛肉馅的，在馅料中加入洋葱碎、韭菜碎、包菜丝等食材，要注重荤素搭配，把馅料调的稍微咸一点，我们把馅料稍微腌制一会儿，再发上一块发面，五百克面粉加三百克清水以及三十克酵母，最好再多用油去揉面，这样做出来的脆底冰花煎饺才能油香四溢，把面发的时间长一些，最好能醒发半小时以上，然后包入馅料，包成一个大饺子的形状，放在一边备用。

煎制脆底冰花煎饺有技巧，需要大家多多掌握我们准备一个平底锅，锅底刷上一层油，油热后，放入包好的大饺子，先煎一会儿，等到底部金黄后，我们轻轻晃动锅具，然后将调好的面粉水从锅的一圈淋

冰花煎饺最正宗的做法怎么做冰花煎饺好吃

冰花煎饺

主料

速冻饺子10只    

辅料

生粉1小勺    水适量    油盐适量    
冰花煎饺的做法步骤

1. 将速冻饺子整齐的摆放在锅中；

2. 加入适量的油；

3. 再加入适量的水；

4. 加盖焖煮三、四分钟；

5. 小碗中放入1勺生粉，少许盐和3勺的水，拌均匀备用；

6. 三、四分钟后揭开盖，饺子基本成熟，注意观察，继续让水汽散发；

7. 待锅中几乎无水只剩油的时候，倒入准备好的水淀粉；

8. 小火慢慢煎，可以看到下面的冰花在慢慢地形成，待其微微有些发黄即可，表面上撒些小葱末即可倒扣在盘中。

9. 端上桌了。
小贴士
1. 饺子一定要均匀的摆放漂亮些； 2. 先放入适量的水和油，加盖焖煮是为了让饺子熟； 3. 淀粉和水的比例约为1：3，加入少许盐更易定型；4.将第一次加入的水分蒸发后再倒入水淀粉，注意不要太多，要均匀； 5. 小火慢慢煎，观察好待其冰花定型后再关火。

冰花煎饺的烹饪制作

主料：面粉500克猪肉300克白菜200克鸡蛋1个虾皮少许葱、姜少许
配料：盐1小匙鸡精少许胡椒粉少许料酒少许香油少许生抽2小匙 1.面粉中加一小匙盐，增加面的韧性，这样做出的冰花煎饺饺子皮不容易破
2.加冷水和面
3.将面和成软硬适中的面团，并用力揉至光滑
4.盖上保鲜膜醒20分钟
5.将猪肉剁成馅，放入鸡蛋、葱、姜末搅拌均匀，并加入料酒、生抽、盐、鸡精、香油、色拉油、胡椒粉调好味，并往里打入适量冷水
6.将白菜和虾皮分别剁成碎末，加适量色拉油拌匀后，倒入肉馅中，和肉馅搅拌均匀
7.取出一团醒好的面，揉成长条
8.将面团下成大小均匀的剂子
9.将面剂子擀成四周薄中间厚的饺子皮
10.包入适量馅
11.包成饺子形状，并用手将边捏合紧
12.取一干净平盘，撒上适量面粉，将饺子放入，排列整齐，留下要吃的量，吃不完的放冰箱冷冻保存
13.将包好的饺子放入平底锅，锅底刷少量油
14.取一干净碗，调淀粉水，淀粉和水的比例1:2
15.盖上盖小火煎2、3分钟，倒入淀粉水
16.继续盖上盖，小火5分钟，等锅内的水收干，饺子就煎好了，取一盘子，将其扣在锅上，将饺子倒出
1.和面，将开水100克淋在面粉上，用筷子搅拌成松散的面团。再加入冷水130克，将面揉成为比较光滑的

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