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标题: 鱼腐怎样煮好吃，鱼腐怎么煮好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-5-27 04:40
标题: 鱼腐怎样煮好吃，鱼腐怎么煮好吃

鱼腐怎样煮好吃

鱼腐的做法步骤

1
先将鸡蛋打散备用。

2
鱼肉清洗干净去除鱼血，用刀将鱼肉刮至鱼瘦肉（皮下红色的鱼肉）备用。刀要磨锋利，这样才容易将鱼肉刮出来，如果怕麻烦的话可以将鱼肉去皮去鱼瘦肉，然后剁或者用搅拌机弄成鱼蓉也可以。

3
刮好的鱼肉加入2茶匙的盐、胡椒粉、生粉，之后再加入少许水像揉面团那样不停的揉至鱼肉完全吸收了水份为止，这样做的目的有二：一、调一个底味，二、在揉的过程中用手感觉一下有没有鱼骨，有要立刻取出避免吃时有鱼骨。（盐看鱼肉份量大小，不用完全调好味，因为鱼腐一般最后还要煮的，所以只需有少许底味即可。）

4
往调好味的鱼肉团里分次加入鸡蛋液，每加一次就不停的揉至鱼肉完全吸收了鸡蛋液后再加下一次，我这里加了4次。

5
揉至鱼肉团糊状即为完成。

6
油锅里放油，烧至有烟时立刻调小火，用汤匙将鱼肉团按自己喜好大小放在油锅里炸，炸的过程中会慢慢变大涨起，当炸至金黄色即可。

7
上碟后的鱼腐可立刻品尝，也可以火锅时放入去，或者上汤菜时放一些入去增加鱼鲜味。鱼腐细嫩无骨，最适合小孩与老年人品尝。

罗定鱼腐怎么煮好吃？

主料：白萝卜500克、鱼腐12个。
辅料：姜葱适量、油盐适量。
1、萝卜500克，鱼腐12个，姜，葱，油盐适量。

2、准备好鱼腐。

3、葱切分成葱白和葱青段。

4、热油锅放适量盐爆香葱白姜片。

5、放萝卜片翻炒至变色。

6、放鱼腐加适量清水大火煮。

7、煮十来分钟，调味，起锅前撒上葱段。

8、装盘。

小塘菜煮鱼腐怎么做好吃

前言
朋友从罗定买了鱼腐回来，于是晚上就做了这个菜，方便快捷又好吃。
鱼腐外表看着象豆腐泡，但它去是用鲮鱼肉炸出来的，和青菜拌在一起，让青菜把鱼腐的味吸进去，味道配合得刚刚好，而且菜吃起来也不油腻。
材料
主料：鱼腐200g、小塘菜500g；
辅料：油适量、鲍鱼汁适量、生粉适量、姜2片、盐适量、蒜蓉适量
小塘菜煮鱼腐
1
青菜洗干净，用开水煮一下，煮的时候略多放点盐，然后把水倒了，再用凉水过一次，让菜降温，晾干水待用
2
油下到锅里，把姜蓉和蒜蓉下锅拌匀
3
下鱼腐拌匀，再下水，水下到差不多淹没鱼腐，盖上锅盖，中间搅拌一下
4
看水差不多收了，就下小塘菜，拌匀，然后下鲍鱼汁，下生粉芡汁，拌匀
5
上碟就能吃了
小贴士
鱼腐最好是买广东罗定出的，越新鲜越好吃，煮鱼腐不用下味，因为鱼腐本来已经调好味道了

罗定鱼腐的做法！怎么做才好吃？

 主料

鱼腐
250g

 辅料

姜片适量
蒜头适量
水适量
生粉适量
 罗定鱼腐的做法

1
准备好鱼腐

2
热锅下油，下姜片，蒜蓉，下鱼腐

3
将鱼腐放进锅内，加适量水

4
煮至软身，干水，打芡

5
盛起即可

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