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标题: 简述素炒土豆丝的制作过程，素炒土豆丝怎么做 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-5-28 14:56
标题: 简述素炒土豆丝的制作过程，素炒土豆丝怎么做

简述素炒土豆丝的制作过程

土豆    
葱蒜末    
花椒    
素炒土豆丝的做法  
土豆切细丝，浸泡一会。沥水备用

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葱末，蒜末，最好用小香葱。

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热锅，推荐厨房纸，擦锅水。

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倒油，把锅壁转均匀

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加入花椒，一半的蒜末葱末，中火。别一下去就爆焦了。中小火慢煎出香味。

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加入土豆丝翻炒均匀，每根菜都裹上油。加味极鲜生抽，加一点蚝油。翻炒均匀。（爱吃脆的可以这时候加醋，直接下一步）我加了一个碗底的水，不停的翻炒。

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加一点醋，加入剩下的蒜末葱末，一点点盐翻炒均匀，出锅。

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开吃。素菜也很美味哦。

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素炒土豆丝怎么做好吃

材料
土豆几个（看大小）
干红辣椒或者尖椒都可以
豆豉或者豆瓣酱
油，大蒜3-4瓣
盐，鸡精
做法
1、土豆洗干净去皮，然后切成片状再切成丝，注意要细一些大小要均匀。
2、切好的土豆丝用冷水浸泡一会。
3、趁土豆丝在浸泡，把大蒜拍碎切成末，辣椒切成3或4小段。
4、土豆丝沥干水分，备用。
5、锅中倒如适当油，稍多一些，注意看土豆丝比例。
6、放入一点豆豉，不要多。放入蒜末炒一会。
7、等有了些香气往锅中倒入土豆丝（把土豆丝扣上去，不要远远地倒，会溅出来）
8、不停翻炒土豆丝，等土豆丝变了一点颜色，放辣椒（尖椒在快出锅时放入）
9、放入盐和鸡精，可以尝一下咸淡。
10、继续翻炒，至出锅，可以尝一下熟了没。完成。

炒土豆丝的家常做法

土豆是我们家中的必备食物，土豆是很容易存放的食物。也不怕坏。炒土豆丝也是我们家中的家常菜，那要想做出美味又好吃的土豆丝应该怎么做呢?下面就是我给大家带来的炒土豆丝的家常做法，希望能帮助到大家!

   炒土豆丝的家常做法
  酸辣土豆丝
  By 爱做菜的程序员
  配料：
  土豆丝 1-2个、蒜末适量、干辣椒丝适量、葱末少量、香醋适量、精盐适量
  烹饪步骤：
  1.葱末，蒜末以及干辣椒丝切好备用
  2.土豆去皮切丝，用水滤洗
  3.滤干备用
  4.热油，放入蒜末，干辣椒丝
  5.倒入土豆丝翻炒3-4分钟，放盐和醋继续翻炒1分钟
  6.起锅，撒入葱花即可
  烹饪小贴士：
  如何挑选味道更好、质量更佳的土豆吗?1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。3.看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口

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