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标题: 简述素炒土豆丝的制作过程,素炒土豆丝怎么做 [打印本页]

作者: 123    时间: 2023-5-28 14:56
标题: 简述素炒土豆丝的制作过程,素炒土豆丝怎么做

简述素炒土豆丝的制作过程


土豆    
葱蒜末    
花椒    
素炒土豆丝的做法  
土豆切细丝,浸泡一会。沥水备用

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葱末,蒜末,最好用小香葱。

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热锅,推荐厨房纸,擦锅水。

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倒油,把锅壁转均匀

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加入花椒,一半的蒜末葱末,中火。别一下去就爆焦了。中小火慢煎出香味。

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加入土豆丝翻炒均匀,每根菜都裹上油。加味极鲜生抽,加一点蚝油。翻炒均匀。(爱吃脆的可以这时候加醋,直接下一步)我加了一个碗底的水,不停的翻炒。

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加一点醋,加入剩下的蒜末葱末,一点点盐翻炒均匀,出锅。

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开吃。素菜也很美味哦。


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素炒土豆丝怎么做好吃


材料
土豆几个(看大小)
干红辣椒或者尖椒都可以
豆豉或者豆瓣酱
油,大蒜3-4瓣
盐,鸡精
做法
1、土豆洗干净去皮,然后切成片状再切成丝,注意要细一些大小要均匀。
2、切好的土豆丝用冷水浸泡一会。
3、趁土豆丝在浸泡,把大蒜拍碎切成末,辣椒切成3或4小段。
4、土豆丝沥干水分,备用。
5、锅中倒如适当油,稍多一些,注意看土豆丝比例。
6、放入一点豆豉,不要多。放入蒜末炒一会。
7、等有了些香气往锅中倒入土豆丝(把土豆丝扣上去,不要远远地倒,会溅出来)
8、不停翻炒土豆丝,等土豆丝变了一点颜色,放辣椒(尖椒在快出锅时放入)
9、放入盐和鸡精,可以尝一下咸淡。
10、继续翻炒,至出锅,可以尝一下熟了没。完成。


炒土豆丝的家常做法


土豆是我们家中的必备食物,土豆是很容易存放的食物。也不怕坏。炒土豆丝也是我们家中的家常菜,那要想做出美味又好吃的土豆丝应该怎么做呢?下面就是我给大家带来的炒土豆丝的家常做法,希望能帮助到大家!
   
   炒土豆丝的家常做法
  酸辣土豆丝
  By 爱做菜的程序员
  配料:
  土豆丝 1-2个、蒜末 适量、干辣椒丝 适量、葱末 少量、香醋 适量、精盐 适量
  烹饪步骤:
  1.葱末 ,蒜末以及干辣椒丝切好备用
  2.土豆去皮切丝,用水滤洗
  3.滤干备用
  4.热油,放入蒜末,干辣椒丝
  5.倒入土豆丝翻炒3-4分钟, 放盐和醋 继续翻炒1分钟
  6.起锅,撒入葱花即可
  烹饪小贴士:
  如何挑选味道更好、质量更佳的土豆吗?1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。3.看颜色要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口






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