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标题: 鸭肉怎么炒好吃，鸭肉怎么炒好吃又简单 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-5-28 21:00
标题: 鸭肉怎么炒好吃，鸭肉怎么炒好吃又简单

鸭肉怎么炒好吃

鸭肉鲜嫩，营养丰富，能利水消肿，也能为人体补充丰富的蛋白质，但是很多人却感觉鸭肉炒的时候很麻烦，而且做好以后也不好吃，其实这与大家的炒制方法有关，今天我就为大家介绍一些简单炒鸭肉的好办法，能让大家轻松吃到美味的鸭肉。

怎么炒鸭肉好吃又简单
生姜炒鸭肉

1、生姜炒鸭肉做法简单，而且口感特别好，在制作的时候需要准备鸭子半只鲜姜一大块，食用盐、料酒和食用油各适量准备一些。

2、把准备好的生姜洗净以后切成片状，切好以后用清水再洗一下，这样可以避免他未到过了，再把准备好的鸭肉洗净，然后切成小块儿，加入料酒腌制一小时。

3、在鸭肉腌好以后，把里面的料酒去掉，然后再用厨房纸把鸭块儿上的，水和料酒全部吸干。在锅中多放一些食用油，加热到七成热时，放入切好的鸭肉，快速翻炒。

4、等一下肉的表面变干以后，并微微发黄时，再把准备好的姜片放到锅中，一起炒制，炒到姜片变干以后，把锅中多余的油倒出，再加入少量料酒和食用盐一起焖煮15分钟，焖好以后直接出锅就可以。

爆炒鸭肉

1、爆炒鸭肉也很好吃，在制作时需要准备新鲜的鸭肉300克，辣椒，大蒜以及生姜和料酒，都要适量准备一些，另外还要准备少量的食用盐，生抽和食用油。

2、把鸭肉

鸭怎么炒好吃家常做法

炒鸭肉加长做法，是非常下饭的，我妈妈当时是这样做的，步骤如下

鸭一只精盐适量 八角5个 干红椒10个（不吃可以少放到3个）鸡精适量 酱油适量 料酒适量 老姜1块 蒜子1球 大葱适量 桂皮2片 香叶10片（去腥所用）花椒8颗
将鸭剁成小块状，加入料酒、盐、姜和酱油腌制8分钟左右。

大料（桂皮、花椒、香叶等）可以用十三香或者五香粉代替。

切蒜子、姜、干红辣椒。

将大葱切成斜刀。

干锅下鸭肉，炒至鸭肉表面熟了（三分熟）、出油，翻炒一会儿出锅盛出备用。

热锅烧油。

下蒜子、干红辣椒，爆香。（注意:不要烧焦，注意油温）。

爆香后加入刚刚炒好的鸭子同炒。

加入适量盐，翻炒。

翻炒片刻后，加入少量水煮片刻，防止粘锅，更能让鸭肉更易熟。

加入大葱。

接着加入姜。

加入酱油，翻炒。

加入十三香，或者五香粉。

最后，加入鸡精，翻炒一下，即可出锅！

PS：鸭肉炒起来，除非卖肉的给去腥，否则自己做起来多少都有腥味，我个人见解

鸭肉怎么炒最好吃

可以做一道姜葱炒鸭片。这道菜是由鸭肉为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。下面简单介绍下如何制作姜葱炒鸭片。
姜葱炒鸭片的食材：鸭肉350克、子姜300克、鸡蛋清10克、红辣椒50克、大葱5克、大蒜白3克、白砂糖7克、香油10克、淀粉15克、料酒15克、花生油90克、醋10克。
姜葱炒鸭片的做法：
1、把子姜切成片。

2、在芡汤中加入湿淀粉、香油、糖醋调成碗芡。

3、用蛋白加湿淀粉，将鸭片拌匀。

4、武火烧锅，倒入花生油，烧至140摄氏度时，下鸭片拉油。

5、去油后，下蒜茸、辣椒、葱段、姜炒匀。

6、再下鸭片，溅入绍酒、碗芡，再加麻油、包尾油炒匀上碟。

食用价值：
鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

鸭肉怎么炒得好吃又简单

主料：茭白2根、鸭胸脯肉3块。
辅料：花椒10克、食盐2克、蚝油1勺、五香粉1勺、野山椒20克、大蒜3瓣、大葱1根、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、植物油适量。
1、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干。

2、茭白2根洗净切成薄片。

3、把鸭脯肉连皮切成薄片，用盐、五香粉和料酒腌制片刻。

4、大蒜切片，大葱切段。

5、野山椒切成小段。

6、锅中放油烧热，下入花椒、葱段、蒜片、野山椒煸炒出香。

7、下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色。

8、倒入切好的茭白片，调入1勺老抽，1勺生抽继续大火煸炒。

9、调入蚝油，盐炒到茭白稍软即可。

10、成品图如下。

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