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标题: 腊鱼怎么做好吃又简单,怎么做腊鱼好吃 [打印本页]

作者: 123    时间: 2023-5-30 09:32
标题: 腊鱼怎么做好吃又简单,怎么做腊鱼好吃

腊鱼怎么做好吃又简单


腊鱼怎么做好吃又简单
                      腊鱼怎么做好吃又简单,鱼是我们生活中经常吃的食物,鱼的做法有很多,腊鱼是湖南的传统美食,每年冬季许多家庭都会做腊鱼。吃起来非常美味,口感也是很好的,以下分享腊鱼怎么做好吃又简单。
    腊鱼怎么做好吃又简单1    腊肉在腌制的过程中,最离不开的就是食盐,鲫鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼都可以制作腊鱼,其中草鱼的频率,要稍微高一点,因为它的个头大,腌制方便,肉质细嫩,味道鲜美,尤以冬令时节最为肥硕,七八斤以上很常见,一般卖鱼的老板,会把鱼收拾干净,自己回家清洗一遍,沥干水分,然后再打上花刀,抹上食盐,鱼腌制一个星期,就可以晒太阳了,在天气好的情况下,晒3天左右就行,将肉中的水分完全风干,还要进行熏,腊鱼能保持半年,甚至更长的时间。
   
    腊鱼最经典的吃法,当属蒸着吃,把腊鱼洗净切块,姜蒜切丝,撒入鱼块,搅拌均匀后,上锅蒸15分钟左右即可,当然,腊鱼也可以炒着吃,腊肉炒萝卜干、炒冬笋、炒茭头等,我家也爱吃腊鱼,最近总结了一款比较接地气的吃法,剁椒炒腊鱼,干香醇厚,味道鲜美,营养价值很高。
   
    剁椒炒腊鱼食材:腊鱼、大蒜、生姜、大蒜叶、豆豉




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