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标题: 绞肉机怎样控制粗细，绞肉机怎么调肉的粗细 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-5-30 17:08
标题: 绞肉机怎样控制粗细，绞肉机怎么调肉的粗细

绞肉机怎样控制粗细

不同牌子的控制不同哦，以比较著名的lexen手动绞肉机为例，分为粗中细三种口径大小的切碟，不同的切碟可以绞出粗细不同的肉粒！

通过什么工具能使瘦肉丝最细？

肉丝变细的方法我觉得分为两方面
1、使用绞肉机绞肉丝，绞肉机出来的肉丝粗细由刀口的距离而定。从下面的图可以看出肉丝粗细有所区别
2、第二种就是靠我们的刀工了，毕竟相比于肉丝，我们还有名菜文思豆腐，那叫一个细啊，单纯靠刀工。
先将肉进行冷藏，让猪肉变硬，我们切丝的前一步是切片，有一定硬度的猪肉是可以切出足够薄的片，薄如蝉翼的肉片有了以后，接下来就是切丝，较快速的方法是将肉片有间隔的摞在一起，然后直接切丝。可以参考王刚切土豆丝的视频。
其实最后还是要回到我们的刀工是不是够细腻，够娴熟。
希望对你有帮助。
你好，我是吃货一二三，很高兴来回答你的这个问题。
瘦肉怎么切才能切的更细。这个一般都是靠自己的刀工来决定的啊，所以没事可以多练习切土豆丝。切瘦肉丝我也还有以下几个步骤。
第一，我们可以先把瘦肉放放冰箱里冰冻一个小时左右。这样的瘦肉里还有一些小冰碎，我们在切肉片的时候，也不会变形，而且里面有冰封的原因，我们切出来的肉片就会很薄了。
第二，把切好的肉片叠起来，我们就可以切肉丝了。这个时候，我们在切肉丝的时候，一定要注意些，按着肉的手指一定要紧贴刀面，这样切出来的肉丝才会足够

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