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标题: 成都节子汤是什么，什么是冒节子 [打印本页]

作者: 情歌對唱╮ 时间: 2020-6-2 20:28
标题: 成都节子汤是什么，什么是冒节子
成都的节子汤也称为冒节子，意思就是一节一节的其实就是肥肠粉。是四川成都双流地区汉族传统小吃之一，是一种特殊的肥肠粉，肥肠是将一段打了结的小肠放入做好的粉中。肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒、猪骨头等原料和多种佐料熬制而成。节子汤，即在肥肠粉起锅时加入一节节的猪小肠、姜、葱、红油、黄豆、豆芽、梅菜等调料调制而成的肥肠粉。

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