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标题: 成都哪里可以吃到浆水面? [打印本页]

作者: 孤单一个人i 时间: 2020-7-7 00:03
标题: 成都哪里可以吃到浆水面?
下面是当地对这种饮食比较熟悉的人的关于制作的介绍，希望能对你有帮助浆水面是甘肃定西、天水、临夏一带群众最喜爱的一种夏季大众食品，几乎家家会做，人人都吃。浆水面美味可口，当地人把浆水酸菜作调料的面条，称为“浆水面”，面条最好是杂面手擀，美其名曰雀舌面。浆水大都由芹菜、苦苦菜、白萝卜做成，营养价值高，野味独特；有用青菜、白菜、芹菜、土豆炮制的，更是另一番口感。面是不要机轧面，须手擀的，七分麦面三分豆面。揉得有筋丝，擀得薄匀，做面时，将浆水舀入锅中，根据酸味的浓度酌量加入适量的清水，待煮沸后，放入葱花、香菜、盐、辣椒等调味品，面条煮熟捞起，浇上一勺炝过锅的浆水，端上桌来，满室便有淡淡的清香。若将浆水放在冰箱中冷藏待凉，效果最佳。食用时，只需将煮熟的面条调入清凉的浆水即可。自己做!

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