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标题: 成都、重庆和贵阳的辣菜辣得有什么不同？ [打印本页]

作者: 步非烟+ 时间: 2020-8-14 07:10
标题: 成都、重庆和贵阳的辣菜辣得有什么不同？
我以多年食辣者的身份向您解答：重庆的辣多是麻辣，比如火锅，毛血旺，水煮肉片等典型的重庆美食，可谓代表。最近几年，重庆也比较流行辣中带些许甜味，即甜辣，比如蜜辣烤翅烤翅、蜜汁梅肉等，都是许多年轻人青睐的品种。成都的辣比重庆温和一些，麻味不足，辣味实在，香味十足。这应该跟城市的风格、气候等因素有关。贵阳的辣多为酸辣，比如贵州赫赫有名的酸汤鱼，就是典型的代表。总而言之，对辣味的承受度来看，应该是贵阳＞重庆＞成都。不知回答让您满意否，欢迎交流

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