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准备食材：面粉:500克,温牛奶:300克,泡打粉:6克,橄榄油:30克,火腿:适量,马苏里拉:适量,番茄酱:适量,百里香:适量,鸡蛋:一个,糖:30克,盐:15克
做法：把除鸡蛋外所有的材料混合揉成光滑不粘手的面团
盖上干净的布放在无风的地方比如关闭的烤箱进行发酵
两个小时后发酵到两倍大取出
把面团揉搓排出气泡
摘成12个份搓成圆团，放在无风的地方松弛20分钟。
把松弛后的面团捏成边薄些的圆片，放上馅料。
把口横向收紧
在从一端捏到另一端（双重保险，馅就不会跑出来了）
把全部加好馅的面包刷上蛋液封上保鲜膜再次发酵30分钟
30分钟后取出撒上白芝麻，烤箱预热200度上下火中层20分钟差不多了，看看表面上色了就ok了
由于后面的30分钟发酵的很好，所有个个都又大又圆没露馅。
小贴士：最后面的发酵要HODL住，不要急着提早拿出来，要不会露馅的。
“做这款面包，一般都是给孩子带到学校里当点心吃，圆圆的，馅包在里面严严实实的，用保鲜膜包起来，非常的干净放心。以前也做过MINI批萨给孩子们，但是小家伙们说不好，放在书包里会倒动，等打开来吃的时候已是馅归馅，皮归皮了。” |
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发表于 2021-12-2 10:30:00
