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拌疙瘩汤的家常做法窍门
主料
面粉2113
200g
西红柿
1个
白萝卜
1节
西葫芦
1节
辅料
油适量5261
盐适4102量
花椒粉适量
酱油适量
葱适量
?拌疙1653瘩汤的做法
1
水龙头开成滴答水的样子，将面盆放在下面，筷子不断的搅动
2
西红柿去皮，切片，白萝卜和西葫芦洗净切片，葱切碎
3
炒锅烧热加适量色拉油，从煸出香味后将萝卜西葫芦下锅爆炒，再加入西红柿酱油、花椒粉后加入开水。
4
锅开后将面疙瘩均匀撒入，再开锅后打入一个鸡蛋，放适量盐关火。
小贴士
拌面疙瘩时筷子一定要不停地搅干面，防止疙瘩太大，不易熟。
方法/步骤
1
疙瘩的做法多种多样，总体分为两类，一种是面糊法，清爽不乱汤，另一种是干粉筛面法，每个疙瘩表面都有干粉，成品是黏稠厚重的。
2
窍门：在面糊中加入半个蛋清和少许食盐，做出的疙瘩爽滑利落。
3
剩下的蛋黄不会浪费，最后还要打蛋花。加入清水，把面糊和成慢流动状态。
4
面糊需要静置15分钟。醒面的时候准备配菜，洗净、切好。
5
炒锅加入少量油，爆香葱花，可以先炒一点番茄酱，味浓汤美。放入番茄煸炒，加入生抽和食盐。
6
加入清水煮开。
7
窍门来啦！用捞饺子的小孔漏勺做疙瘩。
8
把面糊倒在漏勺里面，如果是稀面糊会自动流入汤锅，疙瘩口感软嫩；如果是稠面糊要用小勺压一下，帮助面糊落入汤锅，这样的疙瘩爽滑筋道。
9
面糊顺着漏勺的小孔漏进锅里。面糊落入汤锅，颗粒分明，爽滑又筋道。
10
把面糊剩余的蛋黄再加入一个鸡蛋，打散撒在热汤表面。撒一把绿叶菜，漂亮又营养，可以是香菜、香葱、小油菜，我喜欢蒿子秆。
11
好啦！美美的享用吧，配上窝头和酱牛肉，窝头里面有南瓜和红枣，配餐疙瘩汤真的很好吃。
12
有粗粮、有细粮、有鸡蛋、有牛肉，还有3种蔬菜
疙瘩汤怎么做?
疙瘩汤 特点:此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等， 原料: 主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐...
怎么做疙瘩汤?详细
疙瘩汤的用料很简单:面粉、葱、蒜、蕃茄、鸡蛋 用料处理: 面粉做成面疙瘩，这一步很重要哦!做成疙瘩，可不是面块块呀。 做法就是把面粉放进一个小碗里，拿一双...
疙瘩汤怎么做啊?最简单的方法.
拿个大点的碗，抓一点面粉，两个人的话，用手抓大概2、3把就够了，放在碗里，洒点盐，用凉水一点点倒，边倒边拿筷子搅拌，形成疙瘩状，再打两个鸡蛋，搅拌均匀备...
疙瘩汤怎么做?要非常详细的哦,3Q~
疙瘩汤的用料很简单:面粉、葱、蒜、番茄、鸡蛋就足够了。面粉做成面疙瘩，这一步很重要哦!做成疙瘩，可不要像我第一次做的时候非把疙瘩做成了面块块呀。把面粉...
疙瘩汤的做法
食材明细 西红柿适量 鸡蛋适量 面粉适量 花生油适量 小葱适量 蒜适量 生抽适量 盐适量 香油适量 咸鲜口味 煮工艺 十分钟耗时 普通难度 疙瘩汤的做法步骤1 准备原材料。...
疙瘩汤都要怎么做呢,放什么辅料更好吃呢
1.需要的材料2.小葱大部分切成长一点的段，少部分切碎，西红柿去皮切碎备用。3.... 直到西红柿炒出水，加入少量盐11.煮好的疙瘩汤12.将煮好的面疙瘩倒入炒锅，煮开即...
怎么做疙瘩汤家常做法
食材用料 面粉500克 鸡蛋100克相克食物 油菜50克相克食物 西红柿50克相克食物 葱... 生抽10克 鸡粉10克 胡椒粉5克 疙瘩汤的做法 疙瘩汤的做法图解11.西红柿洗净切丁;...
怎样做好疙瘩汤?
家常饭做好难，把本人的心得在这里和大家交流，有不同意见欢迎批评指正.我来教大家怎么做疙瘩汤，如果有不同意见可以交流.1原料准备，西红柿一个用开水烫一下皮，... |
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发表于 2022-3-22 07:00:05
