凉皮怎么做才能有劲道

易古鱼

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  使用澄粉做成凉皮，味道就劲道，比普通淀粉或者玉米淀粉更好，而且澄粉是是水晶糕点的主要原料。 品名：自制凉皮 材料：澄粉、水 做法： 1、澄粉100G和水200G混合,充分搅拌均匀 2、取一个平底的大盘子(我用了匹萨盘),把混合液分成四份,取一份倒...将面加水和成糊，放冰箱过夜，第二天做成凉皮。因为面筋没有洗掉，所以非常筋道，还简单。 蒸好的凉皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，凉皮就很容易揭下来，否则容易撕坏。 如果站在凉皮的角度看面粉,则面...凉皮怎么做才有嚼劲

材料原料：水适当、普通面粉500克、盐3克需要准备的工具：1个大盆（和面、冷却面皮用），1口大锅（盛放好几次的洗面水用），敞口的炒锅1口（隔水煮面皮用），细网的筛子1个、汤勺1个、稍大点的平底不锈钢盘子两个、防热夹子1个、油刷1把。做法1....凉皮不筋道怎么办，凉皮怎样做才劲道，做的

食材 面粉 适量 盐 适量 方法/步骤 1 自制凉皮要选用不含面粉改良剂的高筋面粉，用这种面粉做的凉皮口感最筋道，低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。 请点击输入图片描述 2 每100克干面粉中加入1克细盐拌匀，因为盐可以让面团更加筋道，能洗出...凉皮怎么做才柔软劲道