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请问这是鸡枞菌吗?
下雨天竹林里长的
不是鸡枞菌
。。。
三八菇是不是鸡枞菌
是的。
鸡枞菌不仅味美,也是有名的药用菌,据《本草纲目》记载鸡枞有益胃、清神的功效。
鸡枞的吃法很多,可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。
鸡枞菌菜谱
三丝鸡枞菌
鸡枞菌200克,青椒、红椒各30克。
盐4克,味精3克,精制油30克,姜、蒜片少许。
色泽鲜明,口感清淡。
做法
1、将鸡枞菌摘洗干净,与青椒、红椒切成丝备用。
2、锅内放水煮沸,加少许盐、油,倒入鸡枞菌飞一下水,捞出沥于水分。
3、炒锅置旺火上,放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香,倒入原料,加盐、味精速炒一会即可出锅。
油鸡枞
油鸡枞是云南、贵州等高原地区的非常有名的一道菜,它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了,油鸡枞还可以用来做调味料,口感干香有嚼头,连里面的油都带有一种奇香。
鸡枞以顶上伞盖未张时最鲜嫩肥美,若候其出土,伞盖一张,马上“纷披”,肉就老了。采了鸡枞,要根部涂点湿泥,可“养”它一二日,日子过了则菌干如柴。
鸡枞品种较多,通常以颜色分为青鸡枞、白鸡枞、黄鸡枞三类,而以形貌俊
买鸡枞菌时怎样知道是否是野生的
鸡枞只有野生的,没有种植的,买单位时候闻一闻有一股淡淡的肌肉味,如果啥味道都没有或有一股苦味就是假的
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