章鱼怎么做好吃 家常做法，怎么做完章鱼好吃

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章鱼怎么做好吃 家常做法


主料：章鱼500克、胡萝卜30克、韭菜30克、葱5克、姜5克、蒜5克。
辅料：油1勺、料酒0.5勺、糖0.5勺、盐2匙、味精0.2匙。
1、将章鱼清洗干净，然后沥干水分备用。

2、韭菜和胡萝卜切成大小均匀的小段。

3、锅中倒入底油加热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入糖炒匀。

4、放入胡萝卜炒至断生，再放入章鱼，大火快速翻炒。

5、放入韭菜，改中小火翻炒。

6、最后放入盐和味精调味均匀。

7、出锅装盘，爆炒章鱼即可制作完成。




大章鱼怎么做好吃

大章鱼做法一，

日式醋章鱼

材料
"章鱼 150g","小黄瓜 1/2根","白醋 2tbsp","薄盐酱油 1/2tbsp","味霖 1tbp","糖 适量","盐 适量","绿芥末 适量",
做法

1:章鱼以盐巴搓揉全身洗净去掉黏液，头部划开清除内脏及眼睛。

2:煮热水先烫章鱼。章鱼脚先入热水来回几次，再将整只章鱼丢入，别让水滚以免章鱼外熟内生，待章鱼变红色后捞起泡冷开水。

3:小黄瓜洗净后切成四等份，去掉中间芯部位，切成大丁，加入少许盐稍腌渍。

4:酱料混合均匀。

5:再将切块的章鱼及沥干水分的小黄瓜放入搅拌均匀，也可加入少许海带芽增加风味。

6:如不喜欢酱油或哇沙米可直接省却。

做法二，章鱼佐油醋

材料
"章鱼脚 300g","小黄瓜 1条","糖 2大匙","白醋 2大匙","盐 适量",
做法

1:先将酱料拌匀，备用。

2:小黄瓜切片，备用。

3:煮水，待水滚后，将章鱼脚放入水中煮，待水再次滚沸时，关火，盖上锅盖约2~3分钟。

4:将章鱼脚取出，用冷水冲泡数分钟后，再将章鱼脚切块盛盘，最后淋上酱料，放上小黄瓜片，让你唰不停嘴的醋章鱼完成。

做法三，章鱼

小章鱼怎么做才好吃

可以做爆炒小章鱼。
所需食材：小章鱼，洋葱，青辣椒，干辣椒，辣椒酱，食用油，盐，料酒，蚝油，生抽，老抽。
制作步骤：
1、将买来的章鱼清洗干净，将内脏，眼，嘴全部去掉，用白酒和盐揉搓一下。
2、锅中烧开水，将小章鱼倒进去，焯半分钟的水，捞出来备用。
3、洋葱和青椒全部清洗干净，切成小块，再切一些蒜末和姜末准备好。
4、起锅烧油，将洋葱，蒜末和姜末放进去炒出香味后，加入洋葱和干辣椒。
5、辣椒酱放进去翻炒，呛出辣味后，再将小章鱼倒进大火快速翻炒。
6、简单翻炒过后放入青辣椒进去，加入白糖，盐，继续翻炒两分钟，大火收汁。
7、成品。
注意事项
1、翻炒时用大火，呛过辣味的小章鱼味道更佳，吃起来劲道。
2、辣椒酱用郫县豆瓣酱味道，选洋葱时尽量用紫圆葱，紫圆葱虽然辣味不足，但炒过后会发甜味，可化解辣味。