川菜的精髓竟然是泡菜？！这道连接两地的美食，各有各的精彩

≡绊住你

【川菜的精髓竟然是泡菜？！这道连接两地的美食，各有各的精彩】作为亚洲文明对话大会的分会场，成都熊猫亚洲美食节今天正式拉开帷幕。美食节期间，韩国主题日活动将由韩国大厨带来地道的韩国料理让大家品尝。而作为韩国人所钟爱的泡菜，同样也是四川人餐桌上的必备佳品。在川菜厨师兰桂均眼里，泡菜可谓是川菜的精髓所在。一坛泡菜，看似简单，调制出的味道却千变万化。而在韩国厨师崔赫峻看来，韩国的辣白菜，虽然在制作上与四川的泡菜不同，但是在韩国料理中同样起着至关重要的作用。而来成都六年，崔赫峻也爱上了成都的泡椒，并尝试用成都的泡椒为韩国拉面做调味料。