白茶的制作步骤有哪些，白茶怎么加工

123

白茶的制作步骤有哪些


随着白茶知名度的提升，越来越多的人开始加入喝白茶的队伍中来。
怀着对白茶的热爱，大家伙开始钻研白茶的知识，如白茶的功效；白茶的保存方法；白茶的制作方法。
白茶的制作过程。
如果没见过白茶制作过程的朋友，可以进来看看！
《02》白茶，从工艺上来区分，可分为传统工艺白茶和新工艺白茶。
先来看看传统白茶是怎么制作的吧。
1、采鲜叶
采鲜叶，我们也叫它采茶青。
因为采摘鲜叶的等级不同，我们可将白茶分为：白毫银针、白牡丹、寿眉。
2、开筛
开筛，即为摊晾。
这个过程是让白茶中的水分先挥发一部分。
而后再进行萎凋的过程。
3、三种萎凋方式
室外自然萎凋
阳光微弱时，在室外进行自然萎凋。
室内萎凋
太阳强烈的时候要移入室内进行萎凋。
加温萎凋
阴雨天且温度不够时，采用锅炉鼓热风加温萎凋。
因为天气的不同，智慧的茶农也发明了不同的白茶加工方法，这些方法因地制宜，皆有其方便之处。
传统工艺制作出来的白茶，从最大程度上保留了白茶的营养物质，受到市场的欢迎与追捧。
《03》说完传统工艺白茶，再来说说新工艺白茶。
在开始说新工艺白茶的制作过程中，我们先来了解一下新工艺白茶和传统工艺白茶有什么不同吧！新工艺白茶简称新白茶，是按白茶传统加工

白茶的加工工艺是什么？






白茶是怎样制作的？


白茶：白茶是我国的特产，它无论是在外形，还是在色泽、香味上都是非常的好的。白茶制作的过程基本上就是靠日晒，不炒也不揉，只是将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，从而才使白色茸毛完整地保留下来。我国的白茶的往海外销量很大，白豪银针茶、白牡丹都是我国比较名贵的白茶。



白茶制作工序


白茶制作工序:鲜叶、萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔（或筛拣）、复火、装箱。

制作工艺：
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。