四川担担面怎么做？，四川担担面怎么做法

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四川担担面怎么做？


食材清单
面条300克
猪肉200克
油菜适量
大葱20克
姜少许
大蒜少许
料酒少许
大青盐少许
豆油适量
酱油适量


四川担担面的做法步骤
1将准备好的肉燥放入锅中炒，肉变色之后，在锅中倒入料酒，然后快速翻炒!，把火调到中火，然后倒入酱油再继续炒，炒个两分钟左右就可以出锅了！
2在锅中加入水，大火煮面条，然后顺便把小油菜也放进去煮，五分钟左右把有才捞出来，面条煮熟捞出沥干水分！


3做调味汤，放入葱姜蒜末，酱油，醋，白糖，少许料酒，少许酱油，搅拌均匀！然后把沥干的面条放入其中搅拌均匀，摆上小油菜，将炒好的肉燥放在上面，就可以吃啦！
营养密语
1、面食比较适合老人跟孩子吃，比较好消化。淡淡卖弄里面含有丰富的矿物质，比如，蛋白质，钙，镁等。还有维生素鲜味，核黄素这三种氨基酸。具有健脾后肠的功效。
2、担担面比较适合老人与小孩子吃，因为它容易消化吸收，还能增强他们的免疫力，平衡营养吸收等功效。





四川担担面的做法


香得让人欲罢不能的一碗四川担担面




担担面调料的做法


担担面是四川民间极为普遍的特色传统小吃，做好的面条色泽红亮，麻酱的香和高汤、红油、肉臊交融在一起，麻辣酸，鲜而不腻，辣而不燥。
对我这个无辣不欢的人来说，一碗担担面还是很过瘾的。
家常担担面的做法
步骤step
1

食材准备
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2

大骨买的时候让给剁几下，冷水下锅煮沸几分钟去除血沫子，捞出后用热水冲洗干净，然后放入温水，放两片生姜，中大火煮开后小火熬汤。
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3

猪肉切成小块，和生姜一起放入料理机中绞成小丁。
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4

猪肉切成小块，和生姜一起放入料理机中绞成小丁。
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5

炒锅烧油，凉油下八角炸出香味，油温热起来后下肉丁翻炒。
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6

炒干水后调生抽、老抽继续炒。
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7

炒出肥肉里的油，肉熟盛出，即为拌面的肉臊子，是偏干香的。
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8

花生放在厚铁锅里焙干或者放在空气炸锅里烤熟，晾凉后用擀面杖压碎，香葱切碎备用。
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9

汤锅烧开，煮金龙鱼优+活性发酵空心挂面。
步骤step
10

碗里放酱油（生抽老抽混合），醋、一点芝麻酱，花椒粉、舀入熬好的猪大骨汤，放香葱，调上红油。
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11

煮好的面条捞干放进调好的料汁里，码上烫好的青菜，放上花生碎，舀几勺炒好的臊子，撒上点香葱。

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