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用料
主料
猪腰花2个
青辣椒2个
红辣椒2个
辅料
油
一勺
盐
一撮
白醋
适量
生抽
1勺
葱姜蒜末
各10克
鸡精
少许
白酒
一勺
水淀粉
一勺
爆炒腰花的做法
1.
猪腰去除里面白色的腺体
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2.
倒入白醋
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3.
用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净
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4.
用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片
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5.
烧开一锅水，将猪腰花片放入开水锅中，汆烫几秒钟，腰花微微卷起来立刻捞出来备用
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6.
青辣椒切斜片，葱姜蒜都洗干净
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7.
将葱姜蒜都切成沫
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8.
锅里放油，烧至七成热，能看到轻微的油烟的时候，将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香。
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9.
然后放入汆烫好的猪腰，大火爆炒半分钟，沿着锅边淋入白酒，大火烹香，白酒可以进一步去除掉一些腥味。我偷偷用了老爸的浓香型高度白酒，一入锅，立刻香气四溢呀！
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10.
炒半分钟左右，猪腰已经断生并且完全变色，加入青红椒丝，翻炒均匀
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11.
放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，继续炒制约半分钟左右，猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可
用料 主料 猪腰花2个 青辣椒2个 红辣椒2个 辅料 油 一勺 盐 一撮 白醋 适量 生抽 1勺 葱姜蒜末 各10克 鸡精 少许 白酒 一勺 水淀粉 一勺 爆炒腰花的做法 1. 猪腰去除里面白色的腺体 请点击输入图片描述 2. 倒入白醋 请点击输入图片描述 3. 用白...老师傅制作爆炒腰花 不腥不臊原来有诀窍 这做法够家常 今天为大家分享一道“爆炒腰花”的家常做法，爆炒腰花是一道四川的汉族名菜，属于川菜，质地细嫩，咸鲜醇厚，主要食材是猪腰。想要把这道菜做得好吃，首先要保证炒出的腰花鲜嫩无异味，不然怎...
爆炒腰花怎么做?
爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。 原料：猪腰2只，洋葱1个，青、红椒各1个。 调料：蚝油，老抽，料酒，香醋，盐，糖，鸡精，葱姜片，蒜片，淀粉适量。 猪腰洗净除去膜，平刀对半开...
四川爆炒腰花的家常做法
腰花这种东西其实就是腰子，打理起来比较麻烦，但是吃起来却是非常美味的，而且它的做法比较繁多，功效跟营养价值也比较高，四川是一个以辣为名的地区，他们那边的美食都是无辣不欢，四川爆炒腰花同样也是，但是它吃起来却是非常带感的，那么四...
爆炒腰花的做法 |
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发表于 2022-3-28 01:35:04
