糖醋鲤鱼怎么做？，做糖醋鲤鱼怎么做

123

糖醋鲤鱼怎么做？


鲤鱼 一条淀粉 适量面粉 适量盐 适量番茄酱 一汤勺清水 5汤勺醋 4汤勺糖 3汤勺酱油 2汤勺料酒 1汤勺葱 适量姜 适量蒜 适量胡椒粉 适量做法步骤1、清理鲤鱼的鱼鳞内脏等，选取2.5kg的鲤鱼2、鲤鱼改花刀竖着切到鱼骨，横切3厘米左右，翘起的鱼肉上横切两下让鱼更好入味3、切成这样便于支撑鱼的身体，最好一面7刀，一面8刀，对后面炸鱼定型有很大作用4、加入葱，姜，料酒，腌制20分钟鱼肉5、准备面糊，淀粉，面粉鸡蛋，加清水搅匀6、搅成糊状加少许食用油继续搅匀即可，这样炸出来的面衣更加酥脆7、用牙签或其他工具撑起鱼肚，炸的过程中更易定型8、先将鱼裹上一层生粉9、再将面糊裹在鱼的身上，拉起鱼尾沥面糊，这样鱼身上的面糊更加均匀10、油温7成热下锅炸鱼，先炸中间定型，在炸边上均匀受热11、炸好后捞出备用准备料汁12、爆香蒜末13、加入清水，米醋，白糖，生抽，番茄酱，水淀粉搅匀至开锅加盐调味14、调好的料汁淋在鱼身上15、最后撒上香菜，糖醋鲤鱼就完成了


糖醋鲤鱼是怎样制作的？


糖醋鲤鱼：原料：活鲤鱼1条（约250克），葱、姜、蒜各10克，笋尖5克，面粉、水淀粉各40克，荸荠1个，植物油500毫升（实耗50毫升），白糖40克，干黑木耳、酱油、精盐、料酒、鲜汤、醋各适量。
做法：将干黑木耳用开水涨发，葱、姜、蒜均切成细丝，荸荠、笋尖切片。将鲤鱼剖杀，洗净后抹干，再将鱼两面用刀划成深约1厘米的刀口，用精盐抹在刀口处，稍作腌渍，把面粉向各刀口撒匀，再把整条鱼两面都蘸满面粉。炒锅放油烧热，将鱼下锅炸透取出沥油。炒锅留底油烧热，放葱、姜、蒜丝，加醋、黑木耳及荸荠片、笋片、鲜汤、料酒、白糖及水淀粉，烧成浓汁，快速浇在炸好的鱼上即成。
特点与功能：本品色泽金黄，酸甜适口。可日常佐餐食用。适用于脑血管疾病、贫血、营养不良、结核病、冠心病、高血压、肝炎恢复期、肾炎水肿等症的辅助食疗。



糖醋鲤鱼怎么做？急！


糖醋鲤鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
糖醋鲤鱼的制作材料： 主料：黄河鲤鱼1条（750克左右）
辅料：姜未,葱未,蒜未各少许
调料：醋100克,白糖175克,酱油10克,精盐3克,清汤300克,湿淀粉150克,花生油1750克（约耗150克）。糖醋鲤鱼的特色： 特点: 色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。教您糖醋鲤鱼怎么做，如何做糖醋鲤鱼才好吃 1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2．5厘米距离，先直刻后斜剖刀纹（约1．5厘米深），然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。 2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟）用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下，炸2分钟；再翻过来使鱼腹朝下，炸2分钟；然后再把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内。 3、炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。提示：关键: 要注意掌握好火候，初次入锅时锅内油温要高一些（烧至八成热左右）

hughmini

一切幸福都并非没有烦恼，而一切逆境也绝非没有期望。