如何自制冰皮，怎么样做冰皮

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如何自制冰皮


西米版冰皮月饼 适合15个月以上宝宝



光有糯米粉怎么做冰皮
光有糯米粉怎么做冰皮



材料：糯米粉265g、白糖20g、牛奶250ml、黄油30g、豆沙馅或其他馅料
制作：
1. 将平底锅至于火上，擦干水分，然后倒入糯米粉265g,用小火慢慢炒制，要不停地翻动，以免炒糊。待糯米粉微微有些发黄即可关火，大约15-16分钟。
2. 将牛奶和黄油、糖，小火加热至沸腾熔化。
3. 把炒好的糯米粉分为250g和15g，将加热的牛奶混合溶液倒入250g糯米粉中，搅拌均匀，将其放置在一边凉至不烫手后揉成光滑面团。
4. 在将面团放在容器里，盖上保险膜静止半个小时，这样吃起来会更细腻。
5. 此时，将豆沙或其他馅料分成10分，1份馅料25g,皮大概一份49g。
6. 取一份面团压平，擀成中间厚四周薄的圆皮，将馅包在中间，收口整形。
7. 将剩下的15g糯米粉，取一些撒入模具中，使4周都沾上糯米粉，然后倒出多余的面粉，将包好馅的面团收口再放入模具中，用手轻压，使其压出花纹。现在就可以食用了，放在冰箱里冷藏口感最好因为是冰皮月饼。


如何自制冰皮月饼？需要什么材料？


我已经按君之的方子做过2次了
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉（大米粉）35克，玉米淀粉（澄面）20克，植物油18克，牛奶185克，糖粉50克
1、牛奶、花生油、糖粉倒入碗里，搅拌均匀。
2、糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀。
3、混合好的粉浆，过筛1-2遍。
4、过筛后，静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟。
5、蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
6、冷却后就是冰皮啦。


沾米粉,细糖粉,澄面,怎么做冰皮啊

fys24680

我要努力，以最好姿态出现在当初否定我的人面前。

立郎

只要春风吹到的地方，到处是青春的野草。