蕨根粉怎么做？，蒴根粉怎么做

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蕨根粉怎么做？


蕨根粉又称“黑粉丝”，是一种用野生蕨根制作出来的粉条，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素，以及多种人体所需氨基酸，吃起来口感清爽细腻。
《本草纲目》中记载，蕨根具有滑肠通便，清热解毒，消脂降压，通经活络，降气化痰，帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”的功能。对咽喉疼痛，牙周炎，清火，泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗和夏季凉菜食用，是老人，孕妇，儿童，理想的营养佳品。

蕨根粉营养丰富，益处多多，那么怎么做蕨根粉才最好吃呢？这样做出来的蕨根粉最好吃不过了，步骤超级简单，非常适合天气炎热的夏季食用。
所需要的材料：蕨根粉，葱，蒜，酱油，醋，食用盐，小米辣。

步骤：首先将一袋蕨根粉放在开水里煮熟，因为蕨根粉煮起来比一般的粉丝时间要长，这个过程大概八分钟左右，不确定煮没煮好可以用筷子夹一下，稍微使点劲能夹断就可以捞起来了；然后将一把小葱，蒜洗净，小葱切成葱花，蒜切成末，小米辣切成小段；将锅里的水倒干净，烧干，加没过锅底的食用油烧热后改中火，将切好的葱花，蒜末，小米辣倒在锅里炸成葱油，大概三分钟左右，在煮好的蕨根粉里加上适量盐，酱油，醋，最后浇上炸好的葱油，拌

怎么做蕨根粉？


蕨根粉煮熟，过凉水。加入入酱油、醋、盐，加上香菜碎。辣椒和辣椒粉炒出红油，倒入拌好的蕨根粉中。
主料：蕨根粉一把、蒜七八瓣、干辣椒四个、辣椒面一勺
辅料：油一汤勺、酱油10毫升、醋15毫升、盐适量、香菜一颗
1、锅内加水，将蕨根粉加入锅中，煮至熟透。

2、将煮熟透的蕨根粉过凉水。最好用凉白开，过两三遍完全冷却即可捞出。

3、将蕨根粉捞出沥干水分，加入酱油、醋、盐，加上香菜碎。

4、蒜拍扁切碎，切葱花备用。

5、锅内加油烧热，将辣椒和辣椒粉加入，小火炒出红油。

6、将葱花、蒜末加入炒出香味。

7、将热油加入到蕨根粉中，拌匀即可。

8、成品如图。

注意事项：
1、蕨根粉煮的时间要稍长一些，用筷子挑起一根来无干芯即可，千万不要煮过，否则会很容易断掉。
2、油烧热后趁热浇在蕨根粉中，拌匀即可，香辣可口，非常过瘾哦。



饭店的凉拌蕨根粉那么好吃，大厨是怎么做的呢？


给大家分享一道夏季里最美味的米粉，它就是蕨根粉！包括大厨制作蕨根粉的技巧哦！
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。


它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。天然野生无污染。蕨根原粉未经现代工艺，不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用，大人和小孩都适合食用的。



这是蕨根粉主要的佐料
准备需要的食材：蕨根粉丝120克、大蒜 5粒、小米辣3个、绿尖椒1个、香菜1棵、香醋 2大勺、生抽2大勺、糖 10克、 芝麻油 、辣椒油适量。
“大厨”蕨根粉丝的制作技巧：
第一步：将蕨根粉焯水，煮到没硬心，过凉水（为的是筋道），把水撇掉，再换上清水即可。
第二步：红辣椒切片，泡野山椒（超市有卖）切片，蒜拍碎切成末放入醋，一点酱油，适量盐，一小勺糖，再来点泡山椒的汤后调匀把刚才的辣椒，蒜末放进调味汁里搅拌。
第三步：把调味汁倒进蕨根粉里，充分搅拌均匀就行了。



加好配料之后开始搅拌
野菜种类繁多，像是荠菜、香椿