煮干丝的做法？，煮干丝怎么烧

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煮干丝的做法？


锅内煮一锅水，水开以后放入干丝，但是其实就是白豆干切成的丝，如果买不到，现成的也可以用厚的百叶丝取代，

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大火煮开，去除干丝内的豆腥味，用漏勺捞起，

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生姜切成片再切成丝，越细越好，生姜能够起到调味的作用，而且早晨吃生姜，有开胃的作用，

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把捞起来的干丝沥干水分，放入盘中，放入姜丝，

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撒上白糖，麻油生抽，酱油适量，

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用筷子拌均匀，，即可食用，刚烫熟的干丝热乎乎的，这样拌着吃并不觉得凉，这道菜冬夏皆宜。

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扬州的大煮干丝，具体该怎么煮那？


主料


干丝250g    木耳50g    
肉丝50g    虾皮少量    
胡萝卜适量    青菜适量    
葱适量    姜适量    
蒜适量    生蚝适量    
盐适量    鸡精适量    
菜籽油适量    香菇2个    
淮扬菜～大煮干丝的做法步骤

1. 葱、姜、蒜切好备用

2. 蘑菇切丝

3. 胡萝卜切丝

4. 青菜洗好

5. 木耳洗好备用

6. 虾皮备用

7. 将葱姜蒜放入锅内烹炒下，先放入肉丝干煸下，之后依次加入干丝，加佐料生蚝、盐，胡萝卜、蘑菇、木耳、虾皮，等待快熟加入青菜、鸡精，美味的淮扬菜大煮干丝就做好了！
小贴士
胡萝卜、蘑菇、木耳、虾皮等配料多少可以根据自己的喜好添加，喜欢就多加点，不喜欢可以不放呦




舌尖上的中国大煮干丝做法大全


说到食物每个人都能说上很多，不同的食物含有的热量、脂肪都是不同，在对食物选择上，要先他们这两方面进行了解，这样在吃的时候对身体才不会有影响，对有高血压、糖尿病的人群，对一些蛋白质、糖分高的食物，都是需要减少选择的，那大煮干丝的家常做法该怎么样呢?
大煮干丝的家常做法：
材料：豆皮2张，虾5个，鸡胸肉一小块，火腿肉一片，笋一小块，鸡蛋1个，姜3片，鸡汤
做法
1、鸡蛋打散，倒入锅里煎成蛋皮，取出切丝。鸡胸肉切成鸡丝，火腿切?丝，姜切丝，笋切丝。豆皮先切成10厘米宽的片，再切细丝。
2、虾去壳后，用熟猪油炒熟
3、锅中烧些热水，水开之后放入豆皮丝，拨散，等到水再次沸腾，将豆皮丝捞出。热水倒掉，重新烧锅热水，再次放入豆皮丝煮开，再捞出。如法一共烧三次水，?焯煮三次豆皮丝，每次都在水重新沸腾后捞出豆皮丝。
4、小锅倒入鸡汤，放入焯过的豆皮丝，加适量盐，等水开后，放入鸡丝，姜丝，火腿丝，笋丝，蛋丝，虾仁，大火煮5分钟，可以放几根豆苗等绿叶菜，即可起锅。
小诀窍
1、白豆干应该?先煮一下再切，比较容易片成薄片，三次反复的热水焯煮，可以去除豆干的黄泔味。如果用的是豆腐皮，焯煮一次就足够了。
2、虾可以是焯熟的，但用熟猪油炒