清蒸大闸蟹怎么做，怎么烧清蒸大闸蟹

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清蒸大闸蟹怎么做


清蒸大闸蟹做法：
准备用料：大闸蟹2个、葱1根、姜1块、生抽10克、香醋5克。
1、用刷子把大闸蟹刷清理干净。



2、锅中加入水，放入葱断儿、姜片烧。



3、锅中放笼屉，把大闸蟹放入盘中，放入蒸锅中，上面放两片姜。



4、盖上盖子，上汽后大火蒸10分钟即可。



5、蒸的时候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋调成汁。



6、成品图。




清蒸大闸蟹怎样做


1.蒸锅倒入清水，煮至上汽。准备一碟红醋汁。
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清理大闸蟹：准备一盆清水，水中滴几滴香油，将大闸蟹放入水中静养3~4小时，促进大闸蟹吐沙。
3
准备一把小刷子，将大闸蟹的肚子、背部、爪子、嘴巴，顺着缝隙刷一刷，刷掉表面杂质。
4
准备几片苏子叶，垫在蒸锅上，然后将大闸蟹放入蒸锅。（注意不要拆掉捆绑大闸蟹的绳子）
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比较大的大闸蟹蒸25分钟左右，小一点的10~15分钟即可。
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蒸制大闸蟹的过程中，开始准备去腥提味的姜茶：锅中水烧开，放入一点茶叶，姜片，和一块黄片糖，煮开后转小火煮10分钟左右，过滤掉姜片茶叶，取姜茶备用。
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大闸蟹蒸熟后，取出并剪掉绳子。
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最后边蘸取红醋汁食用大闸蟹边饮用姜茶即可。


请问清蒸大闸蟹怎么做


做法一
食材准备
主料：螃蟹(2500克) 香葱1棵；生姜1块；
调料：酱油(150克) 白砂糖(150克)小葱(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。
步骤1
1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。
2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。

做法二
主料：大闸蟹
辅料：醋、绍酒、姜、盐
1. 将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。
2. 为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。
3. 将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。
4. 放好后再在最上面码放一片姜片。
5. 上锅上汽蒸10分钟即可出锅。
6. 将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻

做法三
用料：大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。
做法：
1.将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开；
2.锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料