腌黄瓜怎么腌，压黄瓜怎么压

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腌黄瓜怎么腌


做腌黄瓜时，一定要挑选好的黄瓜为原材料，能够 挑选用生抽腌，还可以挑选用盐，此外，在腌渍时可添加自身的喜爱的调味品，例如添加一些老冰糖、朝天椒这些。

腌黄瓜的做法一
原材料：黄瓜1600g、野山椒5个、指天椒5个、白米醋240Ml、老冰糖160g、食用盐2勺、生抽酱油240Ml、姜1一小块、蒜2头
作法：
1、黄瓜清洗后擦拭表层的水份，切小指大小的条;
2、在切完的丝瓜上撒上2勺盐，搅拌匀称，腌渍5-6钟头杀一下黄瓜本身的水份;
3、大蒜剥皮切成片，生姜清洗擦拭表层水份切成片，提前准备指天椒、野山椒适当;
4、将生抽酱油、白米醋、老冰糖放入抗腐蚀器皿中，放进大蒜、生姜片、朝天椒和野山椒腌至老冰糖溶化;
5、将腌渍后的丝瓜控一下水份，随后放入上一流程调配好的料汁中，腌渍5钟头上下。腌渍中途能够 有时候搅拌一下，让黄瓜匀称的触碰到料汁;

6、将腌渍过的黄瓜及调味品滤出控一下料汁;
7、将过虑后的料汁放到大锅里大火烧开转文火煮5分钟上下;
8、料汁凉后，再次放进黄瓜条再次腌渍5钟头上下;
9、反复流程6至8两到三次，最终将黄瓜连在料汁一起放进玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室储存，随吃随用。
腌黄瓜的做法二
原材料：黄瓜(三斤);
调料：红萝卜(二根小的)、生抽(还