金丝蜜枣是怎么制成的，金丝蜜枣是怎么制成的

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金丝蜜枣是怎么制成的


糖煮是制作蜜枣的中心环节。先在铜锅或不锈钢夹层锅中配制55%～60%的浓糖液40千克，加热使砂糖溶解后加入少量浓盐酸或柠檬酸60～80克。将处理过的鲜枣60千克倒入锅内，加热煮沸十几分钟，此时果肉变软，遂将10千克50%的糖液分三次加入，每加一次煮沸3～5分钟。然后再每次加入50%浓糖液1千克、砂糖2～3千克，反复煮沸，重复3次。最后将20～25公斤砂糖分3次加入，煮沸。第三次加糖后煮沸20分钟。全部糖煮过程约用1.5～2小时，此时锅中糖液浓度可达70%左右。采用分次加糖，反复煮沸有利于枣果对糖液中糖分的吸收。之后，将枣果带糖液一起倒入大缸中，浸渍24～48小时。
用漏勺将枣果从糖液中捞出，沥净糖液，摊放在竹屉上，置于60～70℃烘房中烘烤至枣皮干燥不黏手，果肉仍然保持柔软时取出整形。把枣果逐个捏成扁平的长圆形，同时拣除杂质，按个大小分级，再摊放在竹屉上，继续烘烤几小时，使蜜枣的含水量在20%左右时取出，即为成品。


蜜枣是怎么做成的.
蜜枣是怎么做成的.



蜜枣要选个大核小、肉质疏松、汁液较少的品种作原料，以开始褪绿并呈现乳白色时采摘的枣果为最好。将枣果洗净，用划丝器或排针在枣皮上刻划出细密而均匀的裂痕，在0.3%～0.5%的亚硫酸盐溶液中浸泡20～30分钟。
糖煮是制作蜜枣的中心环节。先在铜锅或不锈钢夹层锅中配制55%～60%的浓糖液40千克，加热使砂糖溶解后加入少量浓盐酸或柠檬酸60～80克。将处理过的鲜枣60千克倒入锅内，加热煮沸十几分钟，此时果肉变软，遂将10千克50%的糖液分三次加入，每加一次煮沸3～5分钟。然后再每次加入50%浓糖液1千克、砂糖2～3千克，反复煮沸，重复3次。最后将20～25公斤砂糖分3次加入，煮沸。第三次加糖后煮沸20分钟。全部糖煮过程约用1.5～2小时，此时锅中糖液浓度可达70%左右。采用分次加糖，反复煮沸有利于枣果对糖液中糖分的吸收。之后，将枣果带糖液一起倒入大缸中，浸渍24～48小时。
用漏勺将枣果从糖液中捞出，沥净糖液，摊放在竹屉上，置于60～70℃烘房中烘烤至枣皮干燥不黏手，果肉仍然保持柔软时取出整形。把枣果逐个捏成扁平的长圆形，同时拣除杂质，按个大小分级，再摊放在竹屉上，继续烘烤几小时，使蜜枣的含水量在20%左右时取出，即为成品。包装待售。


金丝蜜枣是人工做起来吗？


这个肯定是的，因为这个需要一些机器，也需要人工就是需要把它去进行处理到最后的话通过新机器进行搅拌。到最后的话就是通过一些流程。


蜜枣是什么枣做的


蜜枣在我们中国作为一种非常常见的果脯类食物，它的吃法有非常多种，比如说可以用来泡水喝，还可以用来做汤等，其中所富含的营养价值非常丰富，对身体有非常好的滋补效果，我们知道枣类品种是有非常多的，那么蜜枣是由什么枣做的呢?

其实蜜枣的制作过程，首先用割草机将准备一些青枣，把他的周围割一遍之后，这样可以使它更容易吸收糖分，然后再放入锅中加入白糖，煮熟晒干之后，就说我们平时生活中所吃的蜜枣，蜜枣这种食物就是以青枣为原材料所制作而成的，它是一种产于热带或者亚热带地区的水果类食物，蜜枣在中国的产量非常高，不因为地区的不同而划分，三个大的种类，吃起来口感也都不一样，是因为它们的水分含量不同，比如说有金丝小枣所制作而成的蜜枣，就叫做金丝蜜枣，吃起来口感非常软。

在日常生活中，我们还可能会听说过湖北的随州蜜枣，他最早是在乾隆年间进献给宫廷皇帝使用的，这种蜜枣的制作，就是以罗汉枣所经过加工工艺所制作而成的，其中所富含的营养价值是非常丰富的，并且还被誉为中国优质食品的名誉。另外一种就是我们日常生活中所吃的一些梧州蜜枣，这种蜜枣所采用的枣类制作原料，就是以没有成熟的青枣为原料，再把青早放入锅中，加上白糖，经过