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排骨怎样烧好吃又肉又嫩,烧排骨怎么烧好吃

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发表于 2022-7-19 14:15:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

排骨怎样烧好吃又肉又嫩


排骨怎样烧好吃?
记住这4个秘诀,排骨鲜嫩多汁,特好吃!
1、需要准备食材,先去市场挑选优质的排骨,优质的排骨是那种肥瘦相间的排骨,这种排骨做出来味道超级香,超级好吃哦,排骨也有好坏之分,好的排骨,个头比较大,劣质的排骨,骨架比较小。
2、红烧排骨,留给人的第一印象就是,色泽好看,上色是很重要的,一定要用冰糖炒糖色,而且要用小火来炒,这样才不会让冰糖粘锅。
3、另外就是排骨不要直接下油锅炒,一定要先把排骨腌制一下,这样能让排骨入味,也能去除排骨的腥味。

4、在炖煮排骨的时候,不要放很多的水,不然排骨炖煮着就没有味道了。
红烧排骨的做法:
选购排骨2斤,准备食用油,酱油,冰糖,八角,香叶,葱,姜,蚝油。买回来的排骨要用水清洗干净,多清洗几遍,买的时候就让人家把排骨剁成小块儿,回家的时候直接处理就比较方便了,把排骨放在清水里浸泡一至两小时,期间换水,在清水里倒一些白醋,能够更加的清洗干净,让排骨里面的脏东西跑出来,白醋加水,浸泡半个小时左右就可以了。

然后把准备好的葱姜蒜切成片,把排骨放在盆里,把生抽,老抽,料酒,盐,胡椒粉,都倒进排骨里,用手搅拌均匀,腌制20分钟,让排骨入味。
准备油锅,锅里加入适


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