菜煎饼的饼怎么做成的，菜煎饼的饼怎么做

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菜煎饼的饼怎么做成的


菜煎饼的做法步骤，一起来看看一家店主的菜煎饼的饼是怎么做成的：

步骤1：店主接过小碗，把小碗里的食材倒进一个专门用来调拌食材的小盆里，加上各种调味料调拌均匀，如果不吃辣，可以告诉店主免辣。

步骤2：取一张煎饼放到特制的鏊子上，这个工具有点像我们常见的摊煎饼果子的那种平底无边的铁板，这种鏊子一直都是加热的。这种煎饼是提前制作好的，比鏊子小一点；鏊子是圆的，煎饼也是圆的，因为我在柜台外面拍的照片，被柜台挡住了，所以有一部分拍不到。

步骤3：取一个鸡蛋，磕在煎饼上，再用筷子把它搅碎，摊到煎饼表面，因为鏊子一直在加热，鸡蛋液也在不断定型；

步骤4：把之前小盆里调好的蔬菜丝倒进在摊开的鸡蛋液上；

步骤5：用筷子把蔬菜丝摊开，尽量摊的厚度均匀；

步骤6：再取一张煎饼，盖在蔬菜表面，这个时候鏊子上是两张煎饼的中间夹着鸡蛋和蔬菜，有点像我们老家的菜馍哦；

步骤7：还要取一个木制的锅盖，压在煎饼上，这个木制的锅盖看着挺重的，在它的按压下，底下的鏊子又在加热，能够使煎饼中间夹着的蔬菜和蛋液受热均匀，尽快熟透；

步骤8：按压约2分钟，店主一只手戴着手套按住表面，另一只手拿着菜刀从底部插入煎饼下面，这是给煎饼翻面；


滕州菜煎饼的饼怎么做


方法/步骤
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调菜，把各种喜欢吃的青菜切成碎丁放到一个小盆里面，先放入少许豆油，搅拌均匀，然后依次放入：盐，花椒粉，孜然粉，胡椒粉，鸡精，粉条，火腿切片，喜欢吃辣椒的可以放入一些辣椒
正宗滕州菜煎饼的做法
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把事先做好的煎饼，取出一张，当道煎饼锅上。
正宗滕州菜煎饼的做法
正宗滕州菜煎饼的做法
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然后，把调好的青菜平铺到煎饼上，然后上面在盖上一层煎饼，如果喜欢吃煎饼的朋友，可以在上层放2张煎饼。
正宗滕州菜煎饼的做法
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炉火不要太旺，煎饼慢慢的旋转，可以使它受火均匀。
正宗滕州菜煎饼的做法
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双面可以不同的反正，这样的煎饼会香酥，口感不错
正宗滕州菜煎饼的做法
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然后可以折叠起来，这样就可以吃到美味菜煎饼了。


怎么做菜煎饼？
怎么做菜煎饼？



菜煎饼的做法
步骤step
1

韭菜择洗干净
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切末
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3

提前泡发好的木耳切碎
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豆腐切碎
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炒锅倒油滑炒鸡蛋捣碎盛出
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利用炒鸡蛋的油锅把豆腐翻炒片刻（去豆腥味）
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7

上述四种食材和虾皮倒入较大容器里
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加适量盐拌匀菜饼馅就调制好了
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取一张煎饼上面放入馅料
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先折起底部，再折左边
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最后折右边把馅料完全包起来
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煎锅倒少许油小火煎至两面微黄即可
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色泽金黄的菜煎饼可以享用了



怎样做菜煎饼


菜煎饼的制作材料：
小米500克，豆腐300克，粉条100克，韭菜150克，花生油35克，葱末、姜末各2.5克，精盐5克。
菜煎饼的特色：
菜煎饼为长方形，色泽金黄，外脆里软，馅味鲜香，是山东博山民间传统小吃。
教您菜煎饼怎么做，如何做菜煎饼
1.小米用水泡透，磨成糊，用鏊子推成7个煎饼。
2.豆腐、粉条剁碎，韭菜切碎。炒锅内加花生油25克烧热，加入葱末、姜末炸出香味，放入豆腐煸炒1分钟，再放入粉条、精盐继续拌炒至熟，盛出晾凉，放入韭菜拌成馅。
3.把煎饼铺平，将馅100克推成长方形，四边折向内，包成方形。鏊子抹花生油10克，将已填馅的煎饼包口朝下烙约1.5分钟，使其挺身，翻过来再烙1分钟，烙至发黄时，再对拆成长方形，翻两次烙至深黄色时即成。
菜煎饼的制作要领：
1.豆腐、粉条要煮透剁碎；
2.烙制时要用小火，不宜用旺火，以免焦煳。