蒜蓉制作方法及配料，蒜香调料怎么做

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蒜蓉制作方法及配料


在我们的日常饮食中，蒜蓉因其独特的香味而成为一种必不可少的调料，像蒜蓉生蚝、蒜蓉粉丝蒸茄子、蒜蓉油麦菜等，都少不了蒜蓉。可是，蒜蓉要想做的美味，做的蒜香十足，是需要下一番功夫的。那么，蒜蓉应该怎么做呢？

大厨说，蒜蓉并不是普通的将大蒜切成蒜粒放在锅里一炸就可以了，而是需要将大蒜和其他的配料糅合在一起煎炸一下煮出其中的味道，这样做出来的酱料才能算是蒜蓉。那么，好吃的蒜蓉应该怎么做呢？下面就给大家分享一下大厨做蒜蓉的方法，好吃又出味，一起来看吧！

材料：大蒜瓣、食用油、盐、糖、小葱白、紫皮洋葱、八角、桂皮、香叶、芝麻油、蒜
做法：
1、大蒜去皮，洗净，控干水分。
2、小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角，桂皮，香叶准备好，大蒜剁碎。
3、锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热。
4、随着加热，油温升高，材料的香味都慢慢出来了，葱和洋葱开始变色或边沿变黄时，把这些香料夹出丢掉，葱白和洋葱继续炸，炸干后关火夹出来。
5、油放锅里让它放至有一点余温，把蒜末倒进锅里，小火慢炸，用锅铲勤炒动，避免糊了底，一直到蒜末炸透，香味全部出来，再炸至变黄关火。
6、可以再放一汤勺的芝麻油搅拌均匀，再放盐、糖调味，放