鲤鱼粉条是怎么做的，鲤鱼粉条怎么做

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鲤鱼粉条是怎么做的


前言
在我们这有道鲫鱼粉条很有名气，很多饭店都有这道菜，今天我把鲫鱼换成了鲤鱼来做，因为鲫鱼刺太多，不适合小孩子吃，鲤鱼的刺相对就少一些。
材料
主料：鲤鱼500g、粉条200g；
辅料：油适量、盐适量、生抽6ml、老抽5ml、料酒5ml、八角一粒、花椒几粒、香叶2片、大葱10g、姜2片、白菜200g、陈皮一片
鲤鱼粉条
1
鲤鱼一条，去除内脏，清洗干净。
2
切成大段。
3
表面粘满面粉。
4
锅中放少量的油，小火煎至两面微黄。
5
锅底铺一层大白菜，上面放大葱，姜，大蒜瓣，八角，花椒，香叶。
6
放入煎好的鱼，加料酒，盐，生抽，老抽，热水。
7
大火烧开，小火慢炖。
8
炖至鱼肉差不多快好的时候，放入粉条，再炖5分钟即可。
小贴士
炖的时候一定要用小火，因为鱼很容易糊。


鱼炖粉条怎么做好吃窍门


原料：草鱼，宽粉条，豆瓣酱各适量。
步骤：
1、鱼洗干净切块，用料酒腌10分钟。粉条用水泡软。锅中放油，油热放鱼块，最好鱼块身上的水用东西擦干，省得炸的时候油溅出来，炸3到4分钟成金黄色捞起来。
2、锅里少许底油，加入干辣椒，姜末蒜末爆香下，然后下豆瓣煸炒一下，加酱油，料酒然后加水。
3、水烧开以后下粉条，水再次开的时候下炸好的鱼块。大火烧开转小火，煮4到5分钟粉条熟了，加鸡精，少许糖就可以了。


做法二 
1、粉条先焯一下，与凉水一起放入锅中，煮开，捞出。鱼处理干净，在身上割几刀，以入味。
2、将少量肥肉，食用油一起放入锅中，待油热后，煎鱼。鱼煎至金黄后，将白糖、葱段、姜片、蒜、醋少许、料酒、酱油、盐依次倒入锅中，最后加水，慢火炖约20分钟。
3、将鱼盛出，放粉条入锅炖，待炖熟后倒在鱼上即可。


做法三 
原料：鲤鱼1条、五花肉100克、葱段10克、姜片10克、蒜片10克、干辣椒段10克、豆腐片200克、上海青200克、香菜段20克、粉条50克、盐5克、味精2克、鸡精2克、老抽5克、料酒6克、八角5个、花椒10克、桂皮2块。
准备：将鲤鱼宰杀刮鳞去内脏洗净，五花肉切成片备用，上海青洗净，粉条泡发。
步骤：
1、锅上火，油烧热，炒香