海参应如何正确泡发，海生怎么泡发

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海参应如何正确泡发


在烹饪海参的整个过程中，海参的泡发几乎可以说是最为关键的一步。海参如果泡发得不充分，煮熟后容易嚼不烂。如果泡发过头了，那么口感又会过于软烂，失去弹性。


如何把海参泡发到恰到好处呢？其实还是需要一些技巧的。这里我给大家推荐一种“六日冷热泡发法”，泡发完毕的海参就像饭店里那样，口感非常棒，爽滑弹牙。下面我就来具体介绍一下这种泡发方法，只要根据这个方法一步一步做，人人都能泡发出一盘完美的海参噢！


海参泡发方法：六日冷热法这种泡发方法的整个过程大致需要六天，所需要的容器是一个干净无油的小碗和一个干净无油的小锅，以及适量纯净水。第一天：将干海参放在干净无油的小碗中，并加入没过海参的纯净水，让海参在常温下泡发24小时。


第二天：将海参从碗中捞出，放入干净无油的小锅里，并在锅中加入纯净水，以中火煮至沸腾，接着关火，静置至常温。等锅里的海参晾凉后，将其取出，放回小碗中，并在小碗里加入新的纯净水。接着把小碗放入冰箱冷藏室，泡发24小时。


第三天：重复第二天的步骤，即煮沸、晾凉、冷藏。


第四天：用一把剪刀从底部下刀，把海参开膛，清洗干净里面的泥沙。把海参清理干净后，再重复第二天的步骤，煮沸、晾凉、冷藏