如何做面汤？，简单的面汤怎么做

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如何做面汤？









怎样做一款好喝的面汤？


好喝的面汤其实有很多种，好不好喝影响的因素也很多，比如食材，汤底，辅料等，就比如米粉，我们家乡的手工米粉跟市场的机打米粉，同样做法，口感肯定不同。今天分享给大家一道看似普通又特别好吃的煮面汤方法。【肉丝鸡蛋面】


为大家分享一道好喝的面条红汤面之红汤。

盐20克、鸡精20克、味精30克、猪油30克、芝麻香油10克，蒸鱼豉油20克、老抽适量，根据个人喜好添加适量老抽；可根据个人口味适当添加；此汤口味独特，鲜香四溢，深受众多喜爱
 鸡蛋2个，面团(竹升面)2个，瘦肉少许，生菜适量

「准备过程」

1.鸡蛋打散，备用

2.瘦肉切细丝，调去适量淀粉，盐，花生油，酱油，搅拌均匀，腌制备用
3.生菜洗净，沥水
「烹煮过程」
1.中小火，锅热，下少许油，把鸡蛋倒入锅中，煎10几秒，翻炒散开，装盆备用(这样防止鸡蛋变老)
2.锅内再下少许油，倒入腌制好的肉丝，翻炒至熟透，装盆备用
3.锅内倒入适量水，大火。待水快开之时，放入面团，静煮1分钟，用筷子挑散

4.待煮到面熟，变软，调入适量盐，酱油，生油，搅拌，煮1分钟左右，用筷子夹起碗里，把生菜放入汤内煮2分钟，夹起放于面上
5.把煮熟的肉丝，鸡蛋也放入面上，最后淋入汤汁


这样煮出来的「肉丝鸡蛋面