怎么打开生蚝，牡蛎怎么打开

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怎么打开生蚝


打开生蚝的方法：
1、先把生蚝放在盐水中清洗干净，再准备好一条毛巾和一把开生蚝的刀，用布包住生蚝，找到生蚝，内外壳连接处的一条小缝，然后把刀放进去，用小小力气往上一撬，即可打开。打开后，尽量小心处理，不要浪费了生蚝的汁。
2、也可不用毛巾，直接找一把水果刀，当然也要放生蚝放在盐水中清洗干净，再认真找到生蚝内外壳连接的地方，找到一条缝隙，从那里下手，先把那筋肉挑断，再打开即可。

3、实在不会的妹子，就把生蚝放在淡盐水中泡半个小时，再清洗干净，直接放在锅里煮熟，它会自己开口，那就可以吃了，再有一个办法，在买的时候让老板帮你打开。
4、也可戴上手套，处理方法和上面一样的，也是要用盐水清洗干净，找到开口处，再用刀打开。
生蚝清洗方法：
1、带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。
2、放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲

生蚝怎么撬开来


生蚝是肉质嫩滑鲜美、营养丰富的一种海鲜，生活中很多人买了生蚝会去不知道怎么打开，下面我们就一起来看看生蚝怎么打开图解，来学学吧。

生蚝怎么打开图解

1：美式手法

1、将蚝刀插入生蚝头部(尖部)，向上撬开;

2、刀尖滑向生蚝侧边，撬动;

3、触到侧边蚝肉后，割开。

方法2：法式手法

1、刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下;

2、感受生蚝壳松动，撬开即可。

方法3：国际惯用手法

1、生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部(尖部);

2、刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。

使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。#p#副标题#e#

不开口的生蚝怎么打开

1. 把生蚝平的那一面朝上，放在布上。你可以如图在手上开，但较大的生蚝建议垫在桌上开。

2. 生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力时受伤。

3. 刀锋和生蠔约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓杆原理撬开。

4. 刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。

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生蚝如何开壳


想要打开生蚝大家就需要准备开生蚝的专用工具，准备一个防护手套和毛巾，再准备一把牡蛎刀，牡蛎刀一般都是侧边没有开刃的前端比较尖，在开生蚝的时候，如果你使用方法不正确，使用蛮力就会误伤自己的手，不同的牡蛎刀区别在于刀的前端，大家可以凭自己的喜好选购。最重要的一点是，刀身一定要厚且硬，软的刀是没法用力的。

可以用一个小的刷子把生蚝上面的泥土刷洗干净，然后再准备一碗冰，如果没有冰的话，就可以用一些小石子或者粗盐铺在盘子里，这样可以用来放开好的生蚝，准备开生蚝。毛巾对折，可一半垫在生蚝下，将生蚝平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。生蚝一头宽而薄，一头窄而厚。用牡蛎刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入。

牡蛎刀进入大概一厘米左右，就可以用比较大的力气来转动刀身，就会听到啪的一声，壳就打开了，这个时候要停止动作，不要硬打开壳，牡蛎有一块肌肉是链接两边的壳，这块肌肉是它的闭壳肌，要把肌肉切断后，才会有一个好看完整的牡蛎，硬拉开牡蛎反而不成形了。

上面给大家介绍的就是生蚝怎么打开，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把生蚝正确的打开，上面的方法大家就可以试一下，具体的步骤已经给大家介绍的非