酸豆角怎么腌制又酸又脆，简单快速的方法，腌酸豆角怎么腌好吃又脆

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酸豆角怎么腌制又酸又脆，简单快速的方法


准备材料：豆角 600克，蒜瓣 24个，泡椒 适量，干净容器        1个，盐        适量，干净石头        适量
1、豆角洗净后，切成小节备用。

2、将豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀。

3、搅拌均匀后装瓶，倒适量的泡椒水进去，用石头把豆角按压紧实。

4、腌制好的豆角放置阴凉处一周左右。

5、一周后，又酸又脆的腌豆角就可以取出食用了。




怎样腌酸豆角又酸又脆


【腌酸豆角】
食材：长豆角，淘米水，花椒
详细步骤：
1.腌酸豆角介意大家买比较嫩一点的豆角，这样腌制出来的酸豆角口感会更脆爽。下面开始制作：把买回来的豆角清洗干净，有虫眼的挑选出来。

2.锅里烧开水，水开后，把豆角放进锅里烫至变色就捞出，大概20秒左右，千万不要烫太久，以免影响口感。

3.然后放进凉白开里过一下水。不能用生水哦。然后捞出晾干水分。

4.这是我煮米饭时留下来的一碗淘米水，把淘米水倒进锅里，加入几颗花椒增香，烧开后舀出浮末，关火放凉。

5.把晾干水分的豆角放进无水无油的干净盆里。然后倒入煮好的淘米水，水量一定要没过豆角。放上2根干净的筷子，压上一个无水无油的干净盘子。防止豆角浮起来，泡不到米汤水变坏。再盖上盖子。

6.腌制3天就可以吃了。看，这是腌制3天的酸豆角。没有腐烂也没有白沫，特别的好。

7.可以跟饭店里的腌制的酸豆角相媲美，无论是从颜色，还是口感都不错。用米汤发酵不用放盐，更健康。

我们公司很多同事都吃过我泡的酸豆角，都赞好吃，特别的脆爽。还问我要泡制的方法。所以强烈推荐大家试试，绝对不会让你失望的！
只要掌握3点。
第一点，要选择比较嫩一点的长豆角。
第二点，不能焯烫太久，烫熟了就不脆

怎么腌酸豆角又脆又好吃


豆角的做法非常的多，其中酸豆角最受人们的欢迎。腌好的酸豆角又酸又脆，可以直接吃，也可以再加肉炒一炒，非常的下饭。有了酸豆角，每顿能多吃一碗饭。下面，阿斌就给大家分享腌酸豆角的方法。

食材：3斤豆角、5000ml清水、1小把花椒、大料、150g食盐、150g高度白酒。

做法步骤：

第一步：豆角清洗干净，去掉头尾，晾干水分，着急的可以用吹风机吹干。

第二步：锅中倒入5000ml的清水，加上一小把花椒、大料和150g食盐，加盐调味的同时还能保证豆角不腐坏，大火把水烧开，转中火煮2分钟，煮出花椒的香味之后关火，将其彻底放凉。

第三步：晒干水分的豆角放到一个干净的无水无油的密封罐中，卷着盘起来放，全部放进去，压紧实，然后倒入煮好的盐水，一定要保证没过豆角，最后倒上150g的高度白酒，白酒不仅能帮助发酵、增香，还能抑制细菌生长，延长保质期，盖上盖子腌制20天左右，我们的酸豆角就做好了。

结束语：其实酸豆角的做法非常简单，掌握好配方和一些需要的问题，保证人人都能做出好吃的酸豆角。


酸豆角咋腌法


所需食材
1、豆角400克 猪肉馅100克葱、姜、蒜郫县辣酱2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2大勺、食用油2大勺
2、豆角、盐、凉开水或者是矿泉水。
制作方法
做法一
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
做法二
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
做法三
1、准备一个干净的玻璃瓶；
2、新鲜的