藕怎么凉拌又脆又好吃，怎么做凉拌藕片好吃

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藕怎么凉拌又脆又好吃


食材明细：藕一节、醋适量、盐适量、味精适量、糖适量
凉拌藕的做法步骤



1
藕洗净后切片。


2
姜切末备用。


3
烧一锅热水把藕片放入焯熟。


4
开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。


5
闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。


6
放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。



怎样凉拌藕片


凉拌藕片
材料
莲藕1节，红椒半个，小葱1棵，盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油

做法
1、莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片，焯水，码盘。

2、红椒、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁，浇在藕片上即可。

3、吃时拌匀。

小诀窍
辣椒油最好用自制的，味道好。取辣椒粉少量，烧热油，稍凉后泼入其内，就可以了，注意把握油温，温度过高辣椒粉就糊了。
藕怎么保存

1.稻草保险法：莲藕不需要清洗，直接用稻草包裹起来，直接放在阴凉的位置保存起来就可以了。但是需要注意保持稻草不干，保持一直潮湿就可以了，这样的方法可以保证莲藕保险至7天左右。

2.泥土藏埋法：将没有清洗的莲藕放入到泥土中，尽量保证放在一层莲藕以后再放上一层土，因为土本身就是潮湿的，并且可以隔绝阳光的直接照射，这也是可以较长时间保证莲藕不会变质的一个有效的方法：

3.也可以将莲藕用保鲜膜包起来，放在阴凉的位置，注意隔一天就需要透一次气，也可以将莲藕切片以后，用保鲜盒装起来以后，放在冰箱内冷藏就可以了。


凉拌藕怎么做好吃?


天气热没胃口时，不妨试试今天的凉拌藕片做法简单，男女老少都很合适，莲藕去皮后放入冷水中，盖上锅盖，用中大火煮15分钟。

煮熟后打开锅盖夹出。稍微放凉后切片，厚度根据自己的喜好来定。切好后放入碗中，一勺生抽，半勺老抽，一勺陈醋，一勺芝麻油，两勺辣椒红油，放入蒜末和小米辣、香菜沫搅拌均匀就完成了
莲藕清脆爽口，非常好吃

无论是凉拌或者是炒着吃都非常不错

但是有不少朋友困惑自己做的莲藕特别容易发黑

其实只需要掌握这2个窍门

保证你做的莲藕再也不会发

首先准备削皮的莲藕一节

洗净后切成均匀的薄片

窍门一

切好后把藕片及时的放入水盆中

可以避免藕片氧化变黑

现在准备配料

将生姜，大蒜切成末

放入碗中

将红辣椒切成圈

放入碗中

香菜切成段

放入碗中

现在来给藕片绰水

准备半锅水

窍门二

在水中加入少许植物油

可以提亮藕片的亮度

再加入少许白醋

可以避免藕片在焯水过程中变黑

等水烧开后下入藕片

用勺子翻动几下，使藕片受热均匀

焯水2分钟左右即可捞出

放到冷水里泡一会

可以使藕片口感更脆

现在起锅烧油

油热后放入切好的配料爆香

然后倒在藕片上

加入一勺盐

一勺鸡精

一勺白糖

两勺白醋

还有刚才切好的香菜