如何让卤出来的鸡腿漂亮不破皮，而且入味，卤鸡腿的，卤鸡腿怎么好看

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如何让卤出来的鸡腿漂亮不破皮，而且入味，卤鸡腿的


那很多人担心卤东西，卤鸡腿，鸡皮会破掉，外观不好看，其实你如果浸泡的不要尝试去搅拌它，不要去动它的话，不但入味，而且它外观也会完整漂亮。我们把它取出来，你看我们卤的皮不但不会破掉，碎掉，外观好看，而且重点是，因为长时间的浸泡，味道比较能够渗进去，这是告诉各位卤鸡腿这样卤的话，不但漂亮而且入味。





卤鸡腿的制作方法和步骤


卤鸡腿的用料

鸡腿 4只八角5 个花椒40 粒老抽6 勺蚝油2 勺香叶7 片料酒2 勺醋2 勺冰糖或者白糖 3勺葱 1根麻椒 1把干辣椒 5个
卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

把鸡块简单分解下，划开小口，用洋葱、料酒、盐，生抽老抽腌制30分钟

步骤 2

把鸡块用开水煮5分钟，去浮沫，然后捞出，用凉水冲洗一下备用

步骤 3

然后重新烧开水把洗好的鸡块放入锅中，加上上面准备好的辅料，大火烧10分钟，换中火20分钟，小火30分钟，最后收汁！有时间可以小火多炖一会，炖50分钟！

步骤 4

煮成这个效果基本差不多可以了！关火就行了！

步骤 5

每个人有每个人的做法，材料基本差不多，我感觉我做的是我吃过最好吃的！比熟食店做的好毕竟自己用心去做的！

用料  
鸡腿        4只
姜        一块
葱        一段
八角        一个
花椒        10粒
干辣椒        2个
老抽        1勺
生抽        2勺
蚝油        半勺
柠檬汁        1块
玫瑰醋        1勺
快速卤鸡腿的做法  
鸡腿焯水，过凉水冲洗，晾凉。
取砂锅，放入鸡腿及卤料，加入没过鸡腿的凉水。
加入一块柠檬汁，柠檬汁我是批量榨汁后冰块格冷冻保存的，用时取一块。快速卤鸡腿的做法 步骤3
玫瑰醋是用冰糖泡制的，所以没有再额外放糖，即增加了糖色，又减少了甜味。快速卤鸡腿的做法 步骤4
开火大火烧开，再