香肠是什么做的？，香肠是怎么做出来的

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香肠是什么做的？


香肠通常是用猪瘦肉制作而成。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。
主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。

扩展资料：
香肠制作——
食材准备：猪肉1500克、料酒2勺、红曲粉30克
辅料准备：白糖200克、盐80克、橘子皮2张、肠衣若干
步骤——
1、这是备好的肉糖盐橘子皮；

2、肉切片放入糖盐；

3、放入料酒；

4、放入红曲粉 味精；

5、拌匀；

6、放入橘子皮拌匀腌制30分钟；

7、腌制好后捞出橘子皮不要准备一个塑料瓶把肠衣穿在瓶子上；

8、准备出肠衣，尾巴打个结；

9、开始往里加肉用筷子往下灌 在用手往下挤压；

10、香肠的长短按照自己喜欢用绳子在每节中间打结；

11、然后用牙签在肠衣上戳孔在风干时更快也避免肉发霉 然后挂在阳台上风干20天以上就可