怎么做荷叶饭，最正宗荷叶饭的做法大全，荷叶饭的家常，怎么烧荷叶饭

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怎么做荷叶饭，最正宗荷叶饭的做法大全，荷叶饭的家常


步骤1：大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀。
步骤2：荷叶用滚水烫洗干净。
步骤3：把大米放入荷叶中包好。
步骤4：入锅用大火蒸15分钟后取出备用。
步骤5：香菇、猪肉洗净切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟。
步骤6：锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒。
步骤7：调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭放进去，淋入香油翻炒均匀即可。
步骤8：把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中间，再把荷叶的四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。


荷叶饭怎么做最简单窍门


做法一、
腊味荷叶饭的做法步骤:
1. 大米煮成熟饭

2. 新鲜荷叶洗净后放开水中煮软，煮软后平整的铺在不锈钢饭盒或蒸笼上。（干荷叶于水中泡软）
3. 香菇泡发后切段、小虾仁洗净泡发沥干。
4. 腊肠切成3mm片状，红薯去皮切丁。
5. 锅内入油少许，先放入腊肠，再放入香菇、虾仁、红薯。翻炒几下加入生抽爆香后息火。
6. 将步骤5和煮好的米饭混合搅拌均匀，放入铺好的荷叶上，包好荷叶上锅隔水蒸25分钟左右。
7. 取出蒸笼倒扣在碟子上，拿开蒸笼，此时荷叶饭的底部是朝上的，在其中间（也就是叶埂处）画十字刀口，小心撕开荷叶，即可食用。
小贴士
腊肠本就油，所以油要少放，否则会太腻。如果是大朵的香菇2-3朵就够了。我用的是小虾仁，跟米饭混合后就难以分辩了，只有吃的时候才能感觉到虾仁的存在，也可以用鲜虾，做法一样。只是要去皮，麻烦一些。
做法二、
荷叶饭是广东的特色小吃，用荷叶包裹着蒸出来的米饭粒粒分明，其中透着淡淡的荷叶清香，吃起来十分清爽可口。下面我们就一起来学这道五彩荷叶饭的做法吧。

工具/原料

糯米，大米，五花肉，土豆，芋头，胡萝卜，青椒，红椒，黄椒，香葱，生姜，荷叶，八角，花椒，料酒，生抽，香油，盐，糖，色拉油

步骤方法



荷叶饭怎么做才好吃


闲下来的时候特别爱在家捣鼓各种美食。最近试了荷叶饭，宋表姐尝过以后赞不绝口，一直吵着要我天天做给她吃。想要做出好吃的荷叶饭，还是有几个细节需要注意一下的。首先是米一定要香软。所以在做之前一定要浸泡糯米和大米。我一般是提前一天晚上开始浸泡！

第二点是配菜，配菜是你爱吃啥就放啥，完全按个人口味调配的，我一般奉行"荤素搭配，营养翻倍"的原则，放我爱的胡萝卜和玉米粒，也放五花肉和鲜虾。在配菜的选择上大家也可以自由发挥。

一份香软不粘牙的荷叶饭，加了香甜的腊肠、醇香的香菇、鲜香嫩滑的虾仁，还有胡萝卜和玉米粒，吃起来那叫一个满足！

材料准备：大米、糯米、玉米粒、胡萝卜、香葱、五花肉、广式腊肠、泡发香

菇、荷叶

第一步

大米和糯米1:1泡一宿（至少也要6小时以上哦，要不然蒸出来的饭会偏硬）。

荷叶加温水泡一个小时，再冲洗干净。

第二步

蒸笼上先放荷叶，再把饭铺上，可以用筷子戳上小洞洞，这样饭更容易蒸熟。上汽蒸25分钟。

第三步

利用蒸饭时间腌制食材，虾去虾线，去掉虾壳。

五花肉和虾仁加一勺料酒、生抽和蚝油，一茶勺孜然粉和盐搅拌腌制。

第四步

锅内加适量油，放入腌制好的虾仁和五花肉，开始翻炒。喜欢

想要自己在家做荷叶饭，都需要准备好什么材料？


“荷叶饭”又称荷包饭，用荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。是广东省特色饭点，以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。这道菜原是民间的食品，历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”下面就给大家分享一下荷叶饭的做法。

荷叶饭的做法：所需食材：糯米，大米，五花肉，土豆，芋头，胡萝卜，青椒，红椒，黄椒，香葱，生姜，荷叶，八角，花椒，料酒，生抽，香油，盐，糖，色拉油
步骤：1.大米与糯米的比例为1:1。
2.洗净后用清水浸泡1个小时，然后用电饭煲煮熟。
3.将胡萝卜、土豆、芋头洗净去皮切丁，五花肉洗净切丁后加料酒、生抽、香油拌匀腌制。
4.锅烧热，放多一点的油，油热后下入芋头炸至表面金黄后捞出。
5.辣椒洗净去籽切小丁，葱切成葱花。
6.将荷叶洗净，放入沸水中焯烫至软后捞出沥干水分。
7.锅烧热，放适量油，下入姜片、花椒和八角煸炒出香味，然后捞出不要。
8.下入腌好的五花肉翻炒
9.炒至变色后下入胡萝卜、土豆、芋头翻炒。

10.下入米饭翻炒均匀。
11.加生抽、盐和少许糖调味。
12.翻炒均匀即可盛出。