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干豇豆怎么做好吃法
你好!干豇豆炖肉好吃又营养
材料:
五花肉 800g
干豇豆 100g
盐 6g
冰糖 15g
黄豆酱 30g
黄酒 10g
八角 2个
桂皮 3g
干辣椒 5个
葱姜末 各10g
开水 1000g
做法:
1.五花肉切洗净用冷水浸泡30分钟
干豇豆放水里稍微一下有一点软就赶紧捞出多洗几遍,切成小段沥干水份。
2.五花肉捞出放入锅里加入两片姜,加入没过肉的冷水
煮开后再焯水两分钟,期间捞掉浮沫
焯好后捞出,用厨房纸把水份吸干。
3.五花肉倒入煎锅煎出油煎到金黄
把肉拨到一边,加入冰糖
用小火把糖炒到琥珀色
然后再跟肉炒匀
加入干辣椒、桂皮、八角和葱姜蒜末炒香
加入黄豆酱和黄酒炒香
加入干豇豆和盐炒匀
倒入炖锅中
加入开水
中火煮开后转小火焖煮50—60分
可以倒入少许水淀粉收汁也可以不收。
Tips:
因为干豇豆要跟肉一起炖差不多一个小时,所以不用提前浸泡,稍微泡软就行,大概也就几分钟,不然泡太久炖一小时豆角会过于软烂不成形了。
没有干豇豆用新鲜豇豆也行,新鲜豇豆不经煮,大概也就10几分钟就好了,最后再加入就行,最好是把新鲜豆角煸炒过再一起炖会比较好吃。
当然了随便换成别的什么自己喜欢的食材都可以,就当它是一个基础炖肉
豇豆干怎么做好吃 豇豆干如何做好吃
1、把猪肉清洗干净,肥瘦肉分开,分别切成均匀的薄片。
2、干豇豆提前两个小时浸泡,泡软后反复清洗,洗去泥沙,再切成小段。
3、肥肉放在锅中煸炒到出油,再加入瘦肉炒到肉色发白,加入葱花炒香。
4、加入适量的老抽,大火翻炒均匀。
5、加入干豇豆,翻炒均匀,调入适量的盐和白糖,加入一小碗水加盖大火烧开。
6、烧开后再小火焖煮15分钟,调入少许的鸡精,即可出锅装盘。
红干豇豆怎么做好吃
红干豇豆的做法步骤:
主料:红干豇豆、粉条、猪肉
辅料:植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉
做法:1、把干豇豆用热水泡软洗净切段,粉条用热水泡软捞起,用凉水过凉捞起,猪肉切末,葱姜洗净切末
2、热锅凉油,油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味,加猪肉翻炒均匀出香味,加料酒翻炒均匀,加姜、花椒粉翻炒均匀,加干豇豆翻炒均匀,加少许水、盐焖烧一会入味
3、加粉条翻炒均匀,加鸡精、葱末翻炒均匀即可
干豇豆最经典的家常就是干豇豆红烧肉,这是喜爱红烧肉者百吃不厌的的家常菜。几乎一年吃一次吧,这是最多的,原因是不爱吃猪肉,但是干豇豆家人个个都超爱之极。我一般做法就是炖牛羊肉,加以红黄胡萝卜一起炖,炖熟后在加以粉条,用电热锅一边吃一边煮着吃,很美味。
营养价值
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用, |
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