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怎么用泡打粉发面的步骤
泡打粉蒸馒头的做法和配方图解的做法
称量面粉
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称量馒头泡打粉
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称量酵母
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称量水
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个别蒸馒头时把干酵母直接撒在面粉中和面，这种方法不能很好地发挥酵母的产气效果，正确的做法是把酵母溶在温水中，放置几分钟，让其活化，然后再使用。
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馒头泡打粉的作用机理是遇水遇热就会发生反应，产生二氧化碳气体，使用时要先加在干面粉中，适当混合一下，不能把泡打粉溶在水中使用。
加入活化的酵母
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加入水
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蒸馒头和面的工序很关键，因为只有通过和面形成很好的面筋网络， |
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发表于 2022-9-24 06:27:02
