鸭肉的做法，鸭肉怎么做法

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鸭肉的做法


红烧鸭肉

　　1、鸭子洗净切块沥水，姜切片，葱切段。

　　2、怎样做红烧鸭肉。

　　3、锅中放半汤匙油，将鸭块放入煸炒出油。

　　4、放入冰糖、老抽、少许盐，炒匀。

　　5、怎样做红烧鸭肉。

　　6、放葱段、姜片、山楂。

　　7、加水，没过鸭子的量。

　　8、盖上锅盖，大火烧至过中水耗去2/3，转小火继续直到收汁即可，出锅前挑出山楂，撒上少许葱花。

　　《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

　　这道菜对于身体有内热、体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人是非常的适合的，红烧的做法也是能够很好的保持鸭肉的营养价值，特别适合我们在夏季的滋补养生食用。但是要注意感冒患者是不适宜食用的。





鸭肉要怎么做好吃？


可以做土豆鸭肉，准备适量鸭肉，土豆，紫苏，香花菜，生姜，大葱，酱油，把鸭肉洗干净剁成块状，土豆切粒，鸭肉放到锅里面先翻炒一下，炒到水分变干，鸭肉变黄就盛出来备用，然后再翻炒土豆，熟了以后也盛在盘子当中，锅里面再加油，把葱，生姜爆香，把炒好的土豆，鸭肉再倒进去，然后加适量的水以及酱油焖煮到收汁，加一些紫苏香花菜就可以吃了。

　　还可以做香酥鸭肉，准备一些笋干，鸭肉，桂皮，茴香，老抽，生抽，生姜，醋，黄酒，鸭肉剁成块状，放到开水锅里面烫一下清洗干净，笋干提前浸泡一晚，然后再切条清洗干净，电饭锅里面加入笋干以及鸭肉，把所有的调料放进去，加入适量的水盖上盖子，煮开5分钟以后电源切断，包上毛巾保持温度，大概60分钟以后，就把鸭肉翻动一下，插上电源加热煮开，再切断电源，包上毛巾焖煮60分钟就可以吃了。

鸭肉怎么做不腥
　　鸭肉想要做出来不腥，那么就需要先把鸭子处理干净，放到热水里面去除血沫，然后再用热水冲洗，水分沥干，放进砂锅中，加入适量的热水，生姜大葱煮开以后加料酒继续煮，把杂质以及浮沫清除干净，转成小火，盖上盖子，慢慢炖煮，把山药的皮去除，切成滚刀块，放进清水里面备用，煮到软烂加山药继续煮开，然后




鸭肉的两大做法


　　专家认为，鸭多吃水边生物长成，故属寒性。鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的'不适。
  　　 香辣啤酒鸭
  　　材料：鸭肉600g、啤酒500ml
  　　配料和调味料：蒜、姜、葱、花椒10粒、八角2粒、干辣椒3个、酱油5ml、耗油3勺、盐、糖、油适量。
  　　做法：
  　　1、把鸭子斩成块。焯水。把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。
  　　2、锅中放入少量的盐炒花椒、八角、辣椒、葱姜蒜 。
  　　3、下入沥干水分的鸭子块煸炒。
  　　4、煸炒出鸭油，加入酱油、糖、蚝油煸炒均匀。
  　　5、加入啤酒没过鸭肉。
  　　6、大火烧开，转小火，焖至1小时。加入盐收干汤汁即可。
  　　 绿豆海带煲鸭汤
  　　材料：鸭肉500g
  　　配料和调味料：海带、绿豆、香叶、姜片、盐适量
  　　做法：
  　　1、鸭肉入冷水中煮开去污。
  　　2、鸭肉洗净待用，海带泡发、绿豆洗净。
  　　3、将处理好的材料和姜片、香叶一起入电压力锅中，加入适量水，煲1小时，散气后加点盐即可。